CASACOR Minas 2026 destaca cinco experiências gastronômicas

A 31ª edição da CASACOR Minas, que acontece até 6 de outubro no edifício-sede da PUC Minas Lourdes, em Belo Horizonte, destaca a gastronomia como parte essencial da experiência do visitante. A mostra reúne cinco operações gastronômicas: um restaurante, uma cafeteria e três bares, que oferecem uma diversidade de sabores e ambientes para complementar a apreciação da arquitetura, design, paisagismo e arte presentes no evento.

Agnes Farkasvolgyi celebra dez participações com cardápio de memórias

A chef Agnes Farkasvolgyi marca sua décima participação na CASACOR Minas à frente do restaurante da mostra. Pela primeira vez, o projeto arquitetônico do espaço foi desenvolvido com base na personalidade e trajetória da chef, assinado por Paulo Augusto Campos e Sarah Floresta, da Balsa Arquitetura. O restaurante reflete a formação multifacetada de Agnes, que inclui física, artes plásticas e gastronomia.

O cardápio revisita receitas emblemáticas de diferentes fases da vida da chef, identificadas por anos que remetem às memórias que as inspiraram. Entre os pratos, destacam-se:

• 1990: releitura do fígado acebolado com jiló, apresentada como patê de foie gras, jiló crocante e geleia de cebola;
• 1996: inspirado na salada Ásia de Cuba, com rolinhos de pupunha recheados com camarão, homus de castanhas com tahine preto e molho de laranja com gergelim;
• 1979: galeto com páprica húngara acompanhado de nhoque típico da Hungria, ano da primeira viagem da chef ao país;
• 2010: ravioloni de milho com camarão picante e costeletas de milho crocantes.

As sobremesas são assinadas pela pâtissière Marina Mendes, conhecida como Sá Marina, que reinterpretou quatro paixões da chef: mousse de chocolate, crepe Suzette, papo de anjo e tarte tatin.

Rivo estreia com três bares distintos

Os chefs Alethéa Ruckert e Max Catolino, proprietários do Rivo Restaurante, fazem sua estreia na CASACOR Minas assumindo a operação de três bares: Bar Rivo, Listening Bar e Rivino – Bar de Bolhas. Cada espaço apresenta identidade, cardápio e atmosfera próprios.

No Bar Rivo, projetado por Guilherme Moretzsohn, o menu traz uma mistura de referências brasileiras, argentinas, italianas e latino-americanas. Entre os pratos, estão o Sushi de Prato Feito, que combina arroz tostado, tutu de feijão, carne, emulsão de gema e batata frita; o Crudo de Carne servido sobre brioche tostado com maionese de trufas; o Tomates Demais, que apresenta o ingrediente em várias formas; o Arroz de Pato, receita marcante na carreira de Max; e o Plin de Ricota com fonduta trufada, que remete à experiência italiana de Alethéa.

O Listening Bar, localizado no segundo pavimento, oferece uma atmosfera intimista com programação musical de DJs, integrando gastronomia, coquetelaria e música. O cardápio inclui preparos exclusivos como Camarão & Tucupi Negro, Vitello Tonnato de Língua Wagyu e Fusilli, Camarão & Beurre Blanc, além da sobremesa Não Me Chame de Carbonara, que combina banana, pecorino, guanciale, espuma de pimenta-do-reino e caviar.

Café especial e curadoria de bebidas completam a experiência

O Cria Café retorna pelo segundo ano consecutivo, agora em um espaço maior, oferecendo novas experiências em torno do café especial. A programação gastronômica também inclui uma curadoria de bebidas com coquetelaria autoral, vinhos, cervejas e sidras artesanais, além da participação da Cervejaria Verace, que celebra dez anos de atividades.

Assim, a CASACOR Minas 2026 proporciona ao público uma experiência gastronômica diversificada, que pode ser desfrutada em diferentes momentos do dia, seja para uma pausa com café, um almoço inspirado em memórias ou uma noite com música e drinques.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA