Paraná conquista 53 medalhas no Prêmio Queijo Brasil

O Oeste do Paraná brilhou na 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil, uma das principais premiações da gastronomia artesanal do país, ao conquistar 53 medalhas entre 75 produtos inscritos. Essa conquista reúne os esforços do Biopark e das queijarias participantes do Projeto de Queijos Finos, consolidando a região como um dos principais polos de produção de queijos artesanais no Brasil.

O resultado evidencia a força da combinação entre pesquisa científica, assistência técnica e o conhecimento das famílias produtoras, que juntos transformam a produção rural. O projeto acompanha todas as etapas, desde a avaliação da qualidade do leite até o desenvolvimento das receitas e a organização das queijarias.

Queijos do Biopark conquistam ouro

Os queijos Origem, Granatoo e Tomme Negro D’Oeste, desenvolvidos pelo Laboratório de Queijos Finos do Biopark, receberam medalhas de ouro na competição. No total, 15 das 19 tecnologias desenvolvidas pelo Biopark e inscritas no concurso foram premiadas.

Esse desempenho supera os resultados das edições anteriores, quando os queijos do Biopark conquistaram 12 medalhas em cada ano. Carolina Trombini, gerente de PD&I do Biopark, destaca: “Nas edições de 2024 e 2025 do evento, os queijos desenvolvidos no Biopark conquistaram 12 medalhas em cada ano e isso já demonstrava a qualidade e a consistência do trabalho realizado. Mas neste ano conseguimos superar essa marca e alcançar um novo recorde: o maior número conquistado pelo Biopark Educação em uma única edição da premiação.”

Receitas autorais ganham destaque

As queijarias do Projeto de Queijos Finos conquistaram 38 medalhas com produtos elaborados a partir de receitas próprias. Entre os destaques está a Manteiga Ghee Santo Expedito, eleita o Melhor Produto Lácteo do Paraná.

Além dos queijos, a premiação reconheceu manteigas, doces de leite, iogurtes e outros derivados lácteos, demonstrando a diversidade e evolução técnica das agroindústrias associadas ao projeto.

Apoio técnico e transferência de tecnologia

De acordo com a pesquisadora Nayara Leontino Scherpinski, responsável pelo acompanhamento de campo, cada propriedade passa por um diagnóstico técnico, avaliação da qualidade do leite e orientação sobre a estrutura da queijaria. O acompanhamento segue durante toda a implementação da tecnologia, até que o produtor domine completamente o processo.

Para o pesquisador do Biopark e mestre queijeiro Kennidy de Bortoli, o resultado valoriza o cuidado das famílias envolvidas: “Inscrever 75 produtos e conquistar 53 medalhas é um feito gigantesco. Este reconhecimento confirma que estamos no caminho certo e valoriza todo o cuidado que essas famílias têm com a qualidade do leite, dos queijos e de cada etapa da produção.”

Com essas conquistas, o Projeto de Queijos Finos fortalece a Rota dos Queijos Finos do Oeste do Paraná e amplia a visibilidade da produção artesanal da região, contribuindo para o aumento da renda das famílias rurais e consolidando o Paraná como referência nacional na produção de queijos artesanais.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA