Sobrecoxa assada com creme de milho para o Dia dos Avós

O almoço do Dia dos Avós, celebrado neste domingo (26), pode ganhar um prato que reúne a família ao redor da mesa: sobrecoxas de frango assadas, douradas por fora e acompanhadas de um cremoso creme de milho. A receita rende seis porções e tem tempo total de preparo de 90 minutos.

O segredo está em temperar o frango com uma pasta feita de manteiga, alho, páprica defumada, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Essa mistura deve ser espalhada por toda a superfície das sobrecoxas, inclusive sob a pele, para garantir mais sabor à carne durante o cozimento no forno.

Ingredientes da sobrecoxa assada

Para o frango:

• 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (aproximadamente 1 kg);
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 colher (chá) de páprica defumada;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (chá) de sal;
• Pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo do frango

Distribua as sobrecoxas em uma assadeira antiaderente. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta até formar uma pasta cremosa. Espalhe essa pasta por toda a superfície do frango, incluindo sob a pele.

Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Para um sabor mais intenso, o frango pode ser mantido na geladeira por até 12 horas.

Pré-aqueça o forno em temperatura média a alta e asse o frango por 40 minutos, ainda coberto. Em seguida, retire o papel-alumínio, regue as sobrecoxas com o caldo formado na assadeira e asse por mais cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

Creme de milho cremoso

Para o creme, bata no liquidificador metade do milho verde escorrido de duas latas com 1 e ½ xícara (chá) de leite integral até obter um creme liso. Reserve os grãos restantes.

Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo, mexendo até dourar. Acrescente o creme de milho batido, tempere com ½ colher (chá) de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo até engrossar.

Por fim, incorpore os grãos de milho reservados e misture bem. Sirva o creme de milho junto com as sobrecoxas assadas e arroz de brócolis para acompanhar, compondo um almoço especial e prático para a data.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA