Harmonização de inverno: vinhos e queijos da Cruzília

O inverno é a estação perfeita para desfrutar de combinações aconchegantes, e a união entre vinhos e queijos permanece entre as favoritas. Pensando nisso, a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos finos do Brasil, e a Cruzília, queijaria brasileira mais premiada do mundo, selecionaram sugestões de harmonização que valorizam os sabores de cada produto, tornando a experiência ainda mais especial.

Fondue, queijos intensos e vinhos doces

O fondue de queijo é uma escolha prática e reconfortante para os dias frios. Para acompanhar, o Viña Cobos Felino Alfa Chardonnay, com aromas de pêra, maçã verde, frutas de caroço e notas cítricas, oferece um paladar fresco e estruturado que harmoniza bem com a riqueza do prato. Outra opção é o Pierre André Mâcon-Villages Vaucharmes AOP, que traz aromas de toranja, tangerina, pinho e marmelo.

Já o fondue de chocolate, servido quente com frutas frescas como morango, banana, uva e maçã, combina com vinhos mais doces. O Niepoort Porto Ruby DOC apresenta aromas frescos de cereja e frutas vermelhas, enquanto o Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico DOCG oferece notas de cerejas, amoras e framboesas, complementando a sobremesa de forma harmoniosa.

Brie, camembert e queijos de mofo

Para sabores mais marcantes, os queijos de mofo ganham destaque. O Azul de Minas, com sabor intenso, pode ser acompanhado pelo Mancura Late Harvest Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O., que traz aromas de mel, uvas-passas, damasco, melão, jasmim e flor de laranjeira, ou pelo Signature Collection Grand Vin de Sauternes AOP, com notas de marmelo, figos secos, geleia de damasco, mel e pão de centeio.

O brie, de textura macia, é versátil e pode ser servido levemente aquecido, acompanhado de mel, geleias e castanhas. As harmonizações sugeridas incluem o Cadus Appellation Pinot Noir, com aromas intensos de frutas vermelhas e notas minerais, e o Rocca delle Macìe Moonlite Chardonnay Toscana IGT, que apresenta notas de flores brancas, maçã e frutas tropicais.

O camembert, queijo de mofo branco com interior cremoso, é ideal para ser servido aquecido, empanado ou em entradas. Para harmonizar, o Pierre André Pinot Noir Vieilles Vignes Bourgogne AOP, com aromas de frutas pretas e do bosque, notas tostadas e especiarias, é uma excelente escolha, assim como o Zuccardi Q Chardonnay, marcado por notas florais e de frutas brancas.

Queijos amarelos e combinações clássicas

A Cruzília também destaca queijos amarelos como Gouda, Gruyère e Emmental. O Gouda, de sabor suave e notas amanteigadas, harmoniza com tintos como o Les Hauts de Lestac Haut-Médoc AOC, que traz notas de frutas vermelhas e pretas, cereja preta, especiarias e nuances amadeiradas, e o Mancura Mito Gran Reserva Cabernet Sauvignon, com notas de framboesas, ameixas, pimenta preta e branca e nuances de avelã.

O Gruyère, com sabor frutado e levemente adocicado, combina bem com o Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir Valle de Leyda D.O., que apresenta aromas de cerejas vermelhas, framboesas e uma delicada nota de ervas, além de perfil mineral, e com o Pierre André Coteaux Bourguignons AOP, que reúne aromas de cereja e groselha.

Para o Emmental, de textura macia e sabor suave, as sugestões são o Chateau Ste. Michelle Merlot Columbia Valley, com aromas de cereja, couro e especiarias, e o Bodega Del Fin Del Mundo Ventus Malbec, que traz notas de frutas pretas, como ameixas maduras, flores, taninos aveludados e final persistente.

Por fim, o Serra da Mantiqueira Cruzília, exclusividade da marca com 60 dias de maturação, apresenta sabor pronunciado de leite e manteiga e textura firme. Para acompanhar, recomenda-se o Siegel Los Lingues Carignan Terroir de Los Andes Single Block 38, intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas e toques tostados, ou o Valderivero Roble Ribera del Duero D.O., que traz aromas de frutas vermelhas como amora e mirtilo, notas de madeira, taninos maduros e boa estrutura.

Todos os rótulos mencionados estão disponíveis na Grand Cru, com lojas em todo o Brasil e e-commerce. A seleção reforça que o inverno é uma ótima ocasião para montar uma tábua caprichada e explorar novas combinações entre vinhos e queijos.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA