Festas juninas: vinhos para cada prato típico

Com a chegada de junho, os arraiás tomam conta do Brasil — e o vinho também pode entrar nessa festa. Para além do quentão e da cerveja, a bebida aparece como uma opção versátil para acompanhar desde pipoca e milho verde até caldos, churrasco e doces típicos do período.

Segundo Thamirys Schneider, sommelière da Wine, a escolha certa depende mais do tipo de prato do que da tradição em si. “A acidez dos vinhos brancos e espumantes ajuda a equilibrar pratos mais gordurosos, enquanto tintos jovens e frutados funcionam muito bem com receitas quentes e mais estruturadas”, explica.

Para os arraiás, vale pensar no clima da mesa

Nas festas juninas do Nordeste, que costumam reunir shows, danças típicas e muitas barraquinhas, a sugestão é apostar em um vinho refrescante e versátil. A indicação do material é o Espumante Maraví Rosé Brut, feito com uvas Garnacha e Chenin Blanc, do Vale do São Francisco, na Bahia. A ideia é que ele acompanhe bem petiscos e pratos variados, como pipoca, caldos, queijo coalho, milho verde e baião de dois.

Já nas quermesses paulistas, que costumam acontecer à noite e com pratos quentes, a aposta vai para tintos jovens, com taninos macios e boa acidez. O Tavedo D.O.C. Douro Tinto 2022 é citado como opção para receitas como cachorro-quente, buraco quente e caldos variados.

Vinhos para as receitas do Centro-Oeste, Norte e Sul

No Centro-Oeste, onde aparecem pratos como empadão goiano, arroz Maria Isabel e sopa paraguaia, a orientação é buscar tintos leves a médios, frutados e pouco marcados por madeira. A sugestão é o Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Tempranillo Syrah Tinto 2025.

Para os arraiás do Norte, com pratos à base de mandioca, tacacá, vatapá, peixes e camarões, a pedida são brancos aromáticos e frescos. O texto destaca o Nederburg 56 Hundred Chenin Blanc 2024, da África do Sul, com perfil leve, cremoso e refrescante.

No Sul, onde o frio costuma reforçar o clima das festas e o cardápio inclui pinhão, churrasco e arroz carreteiro, a dica é um tinto de corpo médio e taninos macios. A sugestão é o Kaipu Tannat 2023, produzido na Campanha Central, no Rio Grande do Sul.

E para os doces juninos?

Pamonha, curau, mungunzá, bolo de milho, pé de moleque, cocada, arroz doce e maçã do amor pedem vinhos com doçura equivalente ou superior à da sobremesa. Entre as opções citadas estão espumantes Moscatel, vinhos de colheita tardia e fortificados, como o Vinho do Porto. O Espumante U By Undurraga D.O. Valle del Itata Sweet aparece como sugestão por ser doce, leve e refrescante.

Na prática, a regra é simples: quanto mais doce o prato, mais doce deve ser o vinho. Assim, o arraiá ganha uma combinação equilibrada e fácil de apreciar.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA