Festival Sabores da Montanha celebra a culinária de inverno

O 4 Festival GastronF4mico Folha Sabores da Montanha comeE7ou nesta quinta-feira, 18 de junho, e segue atE9 2 de agosto de 2026 celebrando a culinE1ria dos destinos de inverno no Brasil. A proposta E9 transformar a gastronomia em atraE7E3o principal da temporada, reunindo restaurantes de SE3o Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul em torno de pratos que valorizam ingredientes regionais e experiEAncias ligadas E0 serra.

Sabores que traduzem o clima da montanha

Mais do que um roteiro para comer bem, o festival aposta na combinaE7E3o entre tradiE7E3o, cultura local e turismo. A ideia E9 destacar receitas artesanais, ambientes acolhedores e a forE7a dos produtos de cada regiE3o, em um movimento que tambE9m ajuda a impulsionar a economia local.

Entre os pratos participantes, hE1 criaE7F5es que mostram bem essa diversidade. No Sul de Minas Gerais, o lavandE1rio Amor na Montanha, em Bueno BrandE3o, apresenta o prato 22Sabores da Montanha entre Lavandas22, criado pelo casal de chefs StE9phanie Melchiori e Gustavo Armelin. A receita leva cubos de broa de fubE1 crocante, queijo da Serra das Antas, ragu de linguiE7a com erva-doce, raspas de limE3o, azeite de lavanda e brotos de rFAcula.

JE1 na Serra GaFAcha, em Gramado, o restaurante La Table DB4Or MediterranE9e participa com o 22Crevettes et Truffes aux Fromages22, assinado pelo chef Paulo Gradin. O prato combina camarF5es-rosa grelhados, molho de quatro queijos, massas artesanais trufadas recheadas com mussarela e manjericE3o, azeite extravirgem e temperos selecionados.

Fondue e experiEAncia completa na serra

No Rio de Janeiro, o restaurante Princesa Isabel Gourmet, em PetrF3polis, leva ao festival o 22RodEDzio de Fondue Imperial22, criado pelo chef Paulo Figueiredo. A experiEAncia reFAne fondue de queijo com acompanhamentos como batatinhas, legumes no vapor, cestinha de pE3es, polenta frita, goiabada e salsichinha alemE3; fondue de carne na pedra com cortes de filE9 mignon bovino, filE9 mignon suEDno e filE9 de frango; e uma etapa doce com chocolate, Nutella com chocolate e doce de leite servidos com frutas, biscoitos wafer, churros, farofa de paE7oca e marshmallows.

Assinantes da Folha de S.Paulo tEAm 15% de desconto nos pratos inscritos por meio do Clube Folha Gourmet. O festival tambE9m tem correalizaE7E3o do Grupo Cozinha da Mantiqueira, com apoio institucional de entidades de Campos do JordE3o e patrocEDnio da Revista Travel for Life.

Para quem gosta de viagem com mesa farta, o festival E9 uma boa desculpa para descobrir sabores da serra e montar um roteiro de inverno com comida, paisagem e tradiE7E3o.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA