3 sopas nutritivas para aquecer o inverno

Quando as temperaturas caem, poucas refeições combinam tanto com a estação quanto uma sopa bem feita. Além de aquecer, ela pode ser uma forma simples de colocar mais legumes, verduras, leguminosas e especiarias no prato — sem complicar a rotina.

A nutricionista Andrezza Botelho destaca que o inverno é um bom momento para apostar nesse tipo de preparo. Segundo ela, as sopas permitem unir diferentes ingredientes ricos em vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos, o que pode contribuir para a saciedade, o funcionamento do organismo e a sensação de conforto nos dias frios.

Receitas práticas para variar o cardápio

Para quem quer refeições reconfortantes sem abrir mão de equilíbrio, Andrezza selecionou três opções que transitam entre o mais clássico, o mais encorpado e o mais leve. São receitas que podem funcionar tanto no almoço quanto no jantar, especialmente quando a ideia é comer bem com praticidade.

1. Sopa derruba-gripe

Essa versão leva cebola roxa, alho, gengibre, pimentão verde, batata-doce, cogumelo shiitake e goji berry ou uvas-passas. O preparo começa com um refogado aromático, seguido do cozimento dos legumes no caldo de legumes. Depois, tudo é batido no liquidificador até virar um creme uniforme, levemente picante e de textura aveludada.

2. Sopa de tomate com lentilha

Mais encorpada, a receita combina cebola roxa, alho, cominho, tomate-cereja e lentilha vermelha. O método lembra o de um risoto, com adição gradual do caldo de legumes até que a lentilha fique macia. No fim, a sopa é batida e pode ser finalizada com salsinha ou coentro fresco.

3. Sopa verde calmante

Para quem prefere uma opção mais leve, a sopa verde une ervilhas, abobrinha, espinafre e hortelã. O resultado é um creme verde, suave e fresco, finalizado com folhas de hortelã reservadas e um fio de azeite. É uma escolha interessante para noites frias em que a vontade é de comer algo nutritivo, mas delicado.

Ao resumir o espírito da estação, Andrezza reforça que não existe uma receita única para o inverno. O mais importante, segundo ela, é aproveitar o período para variar o consumo de ingredientes naturais e transformar a sopa em uma refeição completa, nutritiva e acolhedora.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA