NRA Show inspira encontro sobre o futuro do foodservice

Após o NRA Show 2026, realizado em Chicago, o setor de alimentação volta suas atenções para São Paulo, onde no dia 19 de junho acontecerá o Eat Innovation 2026. O evento reunirá cerca de 200 líderes do foodservice para discutir as transformações que estão moldando o futuro das operações, do consumo e da tecnologia no Brasil.

O encontro será sediado no Centro Brasileiro Britânico (CBB), em Pinheiros, e tem como base os insights captados no maior evento mundial de foodservice, complementados por visitas técnicas em Nova York. O objetivo é converter essas observações globais em conteúdo prático para empresas brasileiras que buscam se preparar para as mudanças que se avizinham.

Temas centrais do evento

Dentre os assuntos que ganharão destaque estão inteligência artificial, automação, uso estratégico de dados, comportamento do consumidor, crescimento de ingredientes vegetais e proteínas alternativas, jornadas omnichannel, além dos impactos das mudanças climáticas e da geoeconomia na cadeia alimentar. O evento enfatiza a conexão crescente entre inovação e gestão no cotidiano do setor.

A organização destaca que o propósito não é apenas apresentar tendências, mas responder a uma questão crucial para operadores e marcas: como adaptar as práticas bem-sucedidas no exterior à realidade brasileira sem perder eficiência?

“Estamos vivendo uma mudança profunda na relação entre consumidor, tecnologia e alimentação, e nos Estados Unidos vimos ótimos exemplos de operações utilizando inteligência artificial, automação e personalização de maneira integrada para gerar ganho de eficiência e melhorar a experiência do cliente”, afirma Cristina Souza, CEO da Tanjerin.

Consumidor mais exigente e conectado

Um dos movimentos destacados é o avanço do “Poder do Cliente”, conceito que representa um consumidor mais conectado, exigente e participativo nas jornadas de compra.

“O consumidor quer transparência, conveniência e personalização, e esse comportamento apareceu fortemente em nossa pesquisa realizada em parceria com a Toluna, mostrando como o foodservice precisará se adaptar rapidamente a uma nova lógica de consumo”, complementa Cristina Souza.

O Eat Innovation 2026 contará com uma programação diversificada, incluindo palestras dinâmicas, painéis interativos e espaços de networking, reunindo operadores, indústrias, distribuidores, foodtechs, investidores e especialistas. Entre as empresas participantes estão Oracle, McCain, Puratos, ADM, Ingredion, Harald, Ráscal, Sushi Boulevard, Rhizon, Help Bar, Toluna, Certtus, Contágio e VaS Continuum.

Em um cenário marcado pela pressão por eficiência operacional e inovação, o evento surge como uma oportunidade para compreender as mudanças em curso no foodservice e identificar estratégias que possam aumentar a competitividade do setor nos próximos anos.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA