5 receitas saudáveis para a festa junina

As festas juninas são um dos momentos mais saborosos e tradicionais do mês de junho, mas também representam um desafio para quem busca manter uma alimentação equilibrada. A nutricionista Ana Paula Leal da Costa, da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, destaca que não é necessário abrir mão dos pratos típicos para comer de forma mais saudável.

Segundo a especialista, o segredo está em fazer pequenos ajustes nas receitas tradicionais, principalmente na redução do açúcar refinado e da gordura. A base da culinária junina já é naturalmente nutritiva, com alimentos como milho, arroz e mandioca, que são fontes de carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B.

Como aproveitar a festa junina sem exageros

A proposta é manter o clima dos arraiás, mas com versões mais leves e funcionais dos pratos típicos. Para isso, Ana Paula reuniu cinco receitas saudáveis que ajudam a variar o cardápio sem perder o sabor afetivo das comemorações.

As sugestões incluem arroz doce integral com coco, bolo cremoso de milho, canjica, quentão sem álcool e dadinho de tapioca assado ou preparado na airfryer. Em todas as receitas, são usados ingredientes como leite de coco, adoçantes culinários, aveia, especiarias e frutas ou chás aromáticos, que conferem sabor sem a necessidade de muito açúcar ou fritura.

5 receitas saudáveis para o arraiá

Arroz doce integral com coco: preparado com arroz integral, leite de coco, canela em pau e cravo-da-índia, adoçado com açúcar demerara ou adoçante culinário.

Bolo cremoso de milho: leva milho verde, ovos, leite de coco leve, farelo de aveia ou farinha de amêndoas, coco ralado sem açúcar e fermento em pó, adoçado com açúcar mascavo ou adoçante.

Canjica: feita com canjica de milho branca deixada de molho, cozida na panela de pressão, e finalizada com leite de coco ou leite desnatado, canela em pau, cravo-da-índia e adoçante ou açúcar demerara.

Quentão: versão sem álcool que utiliza suco de maçã integral ou chá de hibisco concentrado, gengibre, casca de laranja, canela em pau e cravo-da-índia, adoçado com stévia se for base de hibisco.

Dadinho de tapioca: mistura tapioca granulada, queijo coalho ou queijo minas ralado, leite desnatado ou leite de castanhas, temperado com sal e pimenta-do-reino, que é levado ao forno ou airfryer para dourar, substituindo a fritura tradicional.

De acordo com Ana Paula, substituir a fritura por forno ou airfryer e usar o dulçor natural de frutas secas e especiarias termogênicas como canela, cravo e gengibre transforma clássicos da culinária junina em opções mais nutritivas. Assim, é possível celebrar a gastronomia caipira com mais equilíbrio, sem perder o prazer de comer bem durante o frio de junho.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA