Receitas sem glúten ganham espaço no Dia do Celíaco

No próximo dia 16 de maio, é celebrado o Dia Mundial de Conscientização sobre a Doença Celíaca, uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten, proteína presente no trigo, cevada e centeio. Segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra), a doença afeta milhares de brasileiros e exige uma alimentação rigorosamente livre de glúten durante toda a vida.

Apesar das restrições, cresce o interesse por receitas adaptadas que unem praticidade, sabor e ingredientes alternativos. Nesse cenário, a Copra, marca alagoana líder no beneficiamento do coco seco no Brasil, aposta em ingredientes naturalmente sem glúten para reinventar preparos. Com um portfólio voltado à alimentação funcional, a empresa selecionou receitas que utilizam farinha de coco, leite de coco, óleo de coco e coco ralado para ampliar o cardápio sem abrir mão do prazer à mesa.

Entre as sugestões, o Pão de Queijo de Milho leva milho cozido, óleo de coco, queijo ralado, farinha de coco e polvilho doce. A massa é modelada em bolinhas e assada até ficar dourada e crocante.

A Chipa de Mandioca combina mandioca cozida, óleo de coco e polvilho azedo. A massa é moldada em formato de ferradura e assada na Air Fryer até ficar firme e levemente dourada.

A Bolacha Choco Delícia utiliza farinha de coco, farinha de amêndoas, manteiga de coco, cacau em pó e leite de coco na massa, com recheio de chocolate 70% e leite de coco formando um ganache firme. A massa é assada até ficar pronta.

A Empanada de Banana-da-Terra tem massa feita com banana-da-terra cozida, farinha e óleo de coco, recheada com coco em flocos. Assada na Air Fryer, fica dourada e crocante.

Por fim, o Cookie de Banana-da-Terra combina bananas maduras, aveia em flocos, farinha de coco e coco ralado, finalizado com chocolate em calda. Assado na Air Fryer, é uma opção prática e saborosa.

Essas receitas demonstram que é possível manter uma alimentação funcional e saborosa mesmo com restrições ao glúten, ampliando as opções para quem convive com a doença celíaca ou busca uma dieta mais saudável.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA