Origem e receita do doce olho de sogra, tradicional em festas brasileiras

No dia 28 de abril, celebra-se o Dia da Sogra, data que inspira a conhecer a história do doce olho de sogra, uma das sobremesas mais tradicionais em festas de aniversário no Brasil. O olho de sogra é um doce feito com ameixa seca cortada ao meio e recheada com beijinho, muito apreciado em diversas regiões do país.

A origem do nome e da sobremesa não é totalmente definida, mas está envolta em lendas e relatos populares. Segundo a doutora em história da gastronomia da Universidade Positivo, Solange Demeterco, a explicação mais provável remete a um costume de mais de cem anos atrás, quando mães e avós dos maridos transmitiam seus conhecimentos culinários às noras. Em uma dessas ocasiões, uma nora teria feito uma brincadeira ao colocar uma ameixa cortada ao meio, simulando o “olho da sogra” que observava o preparo do doce.

Outra possibilidade mencionada é que o nome “olho de sogra” tenha relação com o “olho de cobra”, simbolizando a dificuldade no relacionamento entre sogra e nora. A lenda popular também associa o nome ao olhar fixo e atento da sogra, que vigia discretamente os momentos do casal, como um olhar que “não pisca” e “te encara de volta na bandeja”.

Para homenagear essa figura familiar e a sobremesa que leva seu nome, a Marajoara Laticínios compartilha uma receita tradicional do olho de sogra.

Ingredientes: leite condensado Marajoara (395g), coco ralado sem açúcar (100g), açúcar (1 xícara de chá), 2 gemas, meia xícara de chá de água, 500 g de ameixa preta seca sem caroço, açúcar refinado para passar os docinhos.

Modo de preparo: em uma panela, misture o leite condensado Marajoara com o coco, o açúcar, as gemas e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e coloque em um prato untado com manteiga para esfriar.

Hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra e corte ao meio, sem separar as partes. Com as mãos untadas, enrole o docinho de coco, passe no açúcar refinado e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel para servir.

Essa sobremesa agridoce é uma forma simbólica de celebrar o Dia da Sogra, unindo tradição, sabor e histórias familiares.