Dia do Churrasco: descubra como preparar duas receitas para aproveitar a data

O Dia do Churrasco é comemorado em 24 de abril, data que homenageia a fundação do primeiro Centro de Tradição Gaúcha (CTG) de Porto Alegre, em 1948. A história do churrasco no Brasil começou no Rio Grande do Sul, no século 17. As técnicas tradicionais de preparo, como o Fogo de Chão, originaram-se no Sul do país. Atualmente, o churrasco é uma paixão nacional e o Brasil é referência no preparo do prato. Ao longo dos anos, novas técnicas e ingredientes foram incorporados ao preparo da carne.

Para quem deseja aproveitar a data, a Kikkoman ensina como preparar duas receitas:

Pão de alho caseiro
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
– 6 pães franceses clarinhos
– ½ xícara (chá) de requeijão
– 2 colheres (sopa) de shoyu
– 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
– 4 dentes de alho ralados
– ¼ xícara (chá) de parmesão ralado
– Salsinha picada a gosto
– 100g de mussarela picada

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o requeijão, a mussarela, o parmesão e o shoyu. Acrescente a salsinha, o alho ralado e a manteiga derretida. Reserve. Posicione dois palitos de churrasco ou hashis em cada lateral do pão francês no sentido do comprimento e corte os pães em fatias até chegar nos palitos, de modo que as fatias continuem presas ao pão. Repita o processo com todos os pães. Transfira os pães para uma assadeira e espalhe a pasta de alho por cima. Leve para assar a 200°C por 10 minutos ou até que o creme esteja dourado. Sirva a seguir.

Dica: pode-se adicionar bacon picado na pasta de alho ou substituir o alho por cebola.

Fraldinha na brasa
Serve: 5 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
– 1 peça de fraldinha
– 4 colheres (sopa) de shoyu
– 1 colher de molho de ostra
– Óleo para untar a grelha

Modo de preparo:
Retire a carne da geladeira 30 minutos antes do preparo. Unte a grelha com óleo antes de acender a brasa. Sele a fraldinha na grelha do meio por 8 minutos de cada lado. Depois, suba a carne para a grelha mais alta e deixe assar por mais 5 minutos. Tempere a fraldinha com shoyu e molho de ostra e espere 10 minutos antes de cortar para que os sucos não se percam.

Para churrasqueira elétrica, aqueça a grelha na temperatura máxima por 5 minutos. Sele a carne por 10 minutos de cada lado. Retire da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Depois, tempere a peça. Fatie a carne transversalmente para garantir maciez e suculência. Sirva a seguir.

Dica: tempere a carne após grelhar e antes do descanso para garantir sabor e evitar que resseque.