Dia do Chimarrão celebra tradição sulista com receita doce para acompanhar

O Dia do Chimarrão, comemorado em 24 de abril, celebra uma das tradições mais representativas do Sul do Brasil. A bebida, feita à base de erva-mate, é parte integrante do cotidiano de muitas famílias da região e tem origem nos povos guaranis, que habitavam áreas do Paraguai e do Paraná. Com o tempo, o hábito foi difundido pelos padres jesuítas e consolidou-se como um símbolo cultural do Sul.

Tradicionalmente servido quente na cuia, o chimarrão é consumido em rodas de amigos e familiares, fortalecendo momentos de conversa e troca. Além do valor cultural, o chimarrão é a segunda bebida mais consumida na região, ficando atrás apenas da água. Segundo dados do Instituto Brasileiro da Erva-Mate (Ibramate), o consumo médio anual é de cerca de 10 quilos por habitante.

O sabor marcante e amargo do chimarrão combina bem com acompanhamentos doces e salgados. Entre as opções tradicionais estão o churrasco gaúcho, pipoca, bolo de fubá, amendoim, paçoca, biscoito de polvilho, rapadura, pinhão e torrone.

Pensando em valorizar essa tradição, a marca sulista Isabela, conhecida por seus biscoitos e massas, compartilha uma receita de Torrone de Wafer que harmoniza com o chimarrão. A receita do Torrone de Wafer inclui marshmallow feito com açúcar, glucose de milho, claras em neve, pistache, amendoim, amêndoa e damasco seco, além dos biscoitos wafer de chocolate da marca.

O preparo consiste em fazer o marshmallow, misturar as castanhas e frutas secas, montar camadas com os wafers e deixar firmar por pelo menos seis horas antes de cortar em porções. A marca recomenda conservar os torrones em recipiente vedado para manter a textura e sugere que a receita pode ser preparada com até um dia de antecedência. O rendimento é de 54 minis torrones, com tempo de preparo estimado em 40 minutos.

Isabela é líder em vendas de biscoitos na Região Sul do Brasil, segundo a Nielsen (Nov/Dez 2024), e possui um portfólio com mais de 90 produtos. A empresa faz parte do grupo M. Dias Branco, multinacional brasileira do setor de alimentos, com operações no Brasil e no exterior.