Cachaça brasileira integra prato premiado na alta gastronomia da França

O Campeonato Mundial de Frango de Bresse ao Creme, realizado anualmente na França, é um dos eventos mais prestigiados da gastronomia internacional. Em sua edição de 2026, realizada no dia 30 de março na Ferme des Planons, em Saint-Cyr-sur-Menthon, a chef brasileira Cenila Roussero conquistou o 3º lugar com uma releitura sofisticada do clássico Poulet de Bresse à la Crème.

À frente do 14Bis Restaurant, Cenila destacou-se entre chefs de alto nível ao apresentar uma receita que une técnica clássica francesa e influência brasileira. O diferencial ficou por conta da utilização da cachaça Weber Haus Amburana, envelhecida por um ano, aplicada no processo de flambagem do prato. Essa escolha conferiu uma assinatura aromática única, ampliando as camadas de aroma e complexidade sem interferir na essência tradicional da preparação.

“Estar entre chefs tão renomados e poder levar um pouco do Brasil para uma receita tão simbólica é algo muito especial”, afirmou a chef. A presença da cachaça brasileira em um prato tradicional da alta gastronomia francesa reflete um movimento crescente que valoriza a identidade, o território e a autenticidade dos ingredientes nas criações culinárias internacionais.

Evandro Weber, CEO da destilaria Weber Haus, destaca que “ver a cachaça sendo utilizada em um dos pratos mais tradicionais da gastronomia francesa mostra como o destilado brasileiro vem ampliando sua presença na gastronomia internacional, contribuindo com novas possibilidades sensoriais”. A participação da cachaça nesse nível de competição evidencia seu avanço para além da coquetelaria, conquistando espaço em cozinhas de alta performance.

O frango de Bresse, ingrediente principal da competição, possui certificações de origem controlada (AOC desde 1957 e AOP desde 1996), o que reforça o alto nível técnico e a exigência do campeonato. O resultado alcançado por Cenila Roussero simboliza a força da gastronomia brasileira no cenário internacional e demonstra como ingredientes nacionais vêm ganhando destaque em cozinhas de excelência ao redor do mundo.

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Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA