Aminoácido do cacau na Páscoa ajuda a melhorar o humor e a concentração

A Páscoa é um período em que o consumo de chocolate aumenta significativamente, e muitos associam esse alimento a uma sensação de felicidade. Essa percepção tem base científica, segundo a nutróloga Júlia Soffner, da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo. Ela explica que o triptofano, um aminoácido presente em alta concentração no cacau, é um precursor direto da serotonina, neurotransmissor responsável por regular o sono, reduzir a ansiedade e combater a irritabilidade.

Para obter esses benefícios, a pureza do cacau é fundamental. “Quanto maior a porcentagem, maior o impacto positivo na bioquímica cerebral, contribuindo significativamente para o humor e a cognição”, destaca a especialista. O chocolate puro, com 70% ou mais de cacau, contém também teobromina, um alcaloide que oferece um efeito estimulante mais suave e duradouro do que a cafeína, ajudando a potencializar a concentração.

A nutróloga alerta para os riscos do consumo de chocolates ultraprocessados, que possuem excesso de açúcar e podem gerar picos de energia seguidos de fadiga, além de alterações de humor. “O consumo ideal para colher benefícios para o emocional está na faixa de 70% a 85% de sólidos de cacau. Abaixo disso, o excesso de açúcar tende a anular os efeitos neuroquímicos positivos,” explica Júlia.

A diferença nutricional entre os tipos de chocolate é significativa. O chocolate extra amargo (85% a 100% de cacau) apresenta maior concentração de triptofano e teobromina, promovendo uma melhora na química cerebral. O chocolate amargo (70% a 80%) também oferece esses benefícios. Já o meio amargo (40% a 60%) traz vantagens moderadas, devido à menor concentração de cacau e maior presença de açúcar. O chocolate ao leite (25% a 35%) tem impacto neuroquímico baixo, e o bem-estar gerado é principalmente pelo açúcar. O chocolate branco, por não conter massa de cacau, não oferece benefícios nutricionais relacionados ao triptofano ou teobromina.

Para quem busca no chocolate um suporte para o bem-estar e o desempenho cognitivo, a recomendação é consumir de forma moderada o chocolate amargo, entre 10g a 30g por dia. Assim, o alimento alia prazer gastronômico a suporte à saúde emocional, conforme orienta a especialista.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo.

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Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA