Sexta-feira Santa aumenta consumo de peixe e destaca vinagre de maçã na culinária

Com a chegada da Semana Santa, a tradição do consumo de peixe na Sexta-feira Santa se mantém presente na mesa de milhões de brasileiros. Essa prática, especialmente entre os católicos, é um momento de reflexão e também de valorização de preparos mais leves e saborosos. Nesse cenário, o vinagre de maçã se destaca como um ingrediente versátil que realça o sabor dos pratos típicos da Páscoa.

O vinagre de maçã vem ganhando espaço na culinária por sua capacidade de equilibrar receitas e trazer um toque especial aos alimentos. No Brasil, a Almaromi Viccino é pioneira na fabricação natural desse ingrediente, utilizando processos artesanais que preservam suas características originais.

Rodrigo Margoni, especialista em vinagres e sócio-proprietário da Almaromi Viccino, destaca a importância da qualidade do vinagre para o resultado final das receitas. “Nosso vinagre de maçã é 100% natural, não passa por processos de microfiltragem ou pasteurização, o que preserva seus compostos e garante um sabor mais autêntico. É um ingrediente que certamente faz diferença no prato que vai à mesa na Páscoa”, afirma.

Segundo Margoni, a procura pelo vinagre de maçã aumenta significativamente nesta época do ano. “Observamos um aumento na demanda, especialmente por conta da versatilidade do vinagre, que pode ser utilizado desde marinadas até molhos mais elaborados, como no escabeche, muito consumido nesse período”, explica.

Para quem deseja inovar no preparo do peixe sem abrir mão da tradição, a sugestão é apostar em receitas que valorizem o vinagre de maçã como protagonista, trazendo equilíbrio, acidez e profundidade ao prato. Uma receita tradicional é o Peixe ao Escabeche com Vinagre de Maçã, que combina filés de pescada ou tilápia temperados com suco de limão, azeite e vinagre, cozidos em molho à base de cebola, tomate, alho, louro e vinagre Almaromi.

O preparo é simples: o peixe é temperado e marinado por 15 minutos, depois cozido no molho do escabeche por cerca de 8 a 10 minutos. Após o cozimento, o prato deve ser resfriado e levado à geladeira por pelo menos 12 horas para que os sabores se intensifiquem.

O vinagre de maçã é utilizado principalmente no molho do escabeche, onde equilibra os sabores e intensifica o prato, tornando-o uma opção saborosa e tradicional para a Sexta-feira Santa.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa.

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Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA