Armazém 71 lança cardápio inspirado na culinária do norte da Itália

O Armazém 71, restaurante localizado no Shopping Curitiba, acaba de lançar um novo cardápio inspirado em duas regiões do norte da Itália: Friuli-Venezia Giulia e Emilia-Romagna. Assinado pela chef Bianca Krüger, o menu apresenta releituras contemporâneas da culinária italiana com o conceito de cucina di confine, ou “cozinha de fronteira”, que une tradição e criatividade utilizando ingredientes brasileiros.

A inspiração para as novas criações veio da experiência do fundador Diego Czelusniak, que passou um período de trabalho e imersão gastronômica no norte da Itália. Friuli-Venezia Giulia é reconhecida pela filosofia da cozinha de fronteira, marcada por influências austro-itálicas, ingredientes que transitam entre mar e montanha e vinhos de perfil mineral. Já Emilia-Romagna é considerada o coração da gastronomia italiana moderna, valorizando a tradição artesanal e pratos que destacam o produto como protagonista.

“O novo cardápio mantém a essência do Armazém 71, mas reforça o conceito de cucina di confine, trazendo releituras que unem a tradição italiana com ingredientes brasileiros. Aqui, reforçamos a hospitalidade característica do país europeu, com um ambiente pensado para receber diferentes perfis de público, desde encontros entre amigos até almoços em família, valorizando a experiência da mesa compartilhada, um dos símbolos mais marcantes da tradição gastronômica do país”, explica Diego.

A proposta do restaurante é utilizar produtos locais que dialoguem com os sabores do norte da Itália, reinterpretando receitas clássicas com técnicas contemporâneas. Curitiba, com seu clima temperado e forte herança italiana, complementa essa conexão entre tradição europeia e ingredientes brasileiros.

Entre as novidades do menu à la carte estão pratos como Gnocchi Tostado, Risoto de Camarão, Cappelletti de Cordeiro, Caçarola (um risoto paellero com frutos do mar) e o Assado do Dia, cordeiro assado em baixa temperatura por 8 horas, acompanhado de polenta cremosa, legumes assados, farofa de milho e folhas cítricas. Nas entradas, destacam-se o Carpaccio Defumado e o Fritto di Mare, preparado com peixe e lula em tempurá. Para sobremesa, clássicos italianos como Panna Cotta e Tiramisù dividem espaço com o Entremet.

O menu à la carte é servido no jantar durante a semana, das 18h às 22h, e no almoço e jantar aos finais de semana, das 11h30 às 22h. Além disso, o restaurante renovou o Menu Del Giorno, voltado ao almoço durante a semana, disponível de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h30. O menu inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 79, com opção de acrescentar uma taça de vinho por R$ 20. Entre as opções estão PF com cubos de mignon, arroz, lentilha, farofa de milho e cenoura assada; Fettuccine Mare Rosso, massa artesanal com molho rosso de camarão; Ravioli Frescal Defumado recheado com ricota ao molho de nata; e Conchiglione ao Forno gratinado com mignon.

Instalado no Largo Curitiba, piso L2 do Shopping Curitiba, o Armazém 71 reúne restaurante e loja de vinhos com ampla seleção. “A loja de vinhos permanece aberta durante todo o funcionamento do shopping e mantém o formato que fez sucesso na primeira unidade: o cliente pode escolher o rótulo na loja e consumi-lo no restaurante sem pagar taxa adicional”, afirma Diego. O espaço oferece cerca de 450 rótulos de mais de 18 países.

Conteúdo elaborado com dados da assessoria de imprensa.

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Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA