Pirarucu é destaque no prato especial de Páscoa do Capim Santo

Para celebrar a Páscoa com um toque brasileiro, o Capim Santo, sob o comando da chef Morena Leite, apresenta um prato especial que destaca o pirarucu, peixe amazônico conhecido como o “bacalhau da Amazônia”. A receita exclusiva para o domingo de Páscoa, 5 de abril, combina o sabor marcante do pirarucu com creme de castanhas, espinafre refogado, gema confit e crispy de cebola.

O prato, que estará disponível em todas as unidades do Capim Santo, reflete a valorização dos ingredientes nacionais e a biodiversidade do Brasil, característica que permeia a filosofia do grupo. A chef Morena Leite propõe uma experiência gastronômica que une tradição e inovação, com uma combinação que ressalta a versatilidade da carne firme do pirarucu.

Além da sugestão principal, o Capim Santo recomenda iniciar a refeição com a farinata, um pão tipo chapati feito de grão-de-bico servido com tapenade de azeitonas, e finalizar com o tradicional Toucinho do Céu, sobremesa portuguesa à base de amêndoas e ovos. Esses acompanhamentos completam o menu especial, proporcionando uma refeição equilibrada e cheia de identidade brasileira.

O Capim Santo é um grupo gastronômico fundado em 1985, que se consolidou como referência nacional e internacional ao unir culinária, educação, sustentabilidade e hospitalidade. Sob a liderança de Morena Leite e Adriana Drigo, o grupo transformou a gastronomia brasileira em um projeto de impacto cultural e social, valorizando ingredientes locais e técnicas apuradas.

Em 2023, o Capim Santo conquistou a certificação de Empresa B, reforçando seu compromisso com uma economia mais justa, inclusiva e regenerativa. Além das operações gastronômicas, o grupo mantém o Instituto Capim Santo, que atua na formação profissional de jovens em situação de vulnerabilidade social, promovendo transformação social por meio da gastronomia.

O prato especial de Páscoa com pirarucu estará disponível no domingo, 5 de abril, em todas as unidades do Capim Santo, incluindo as localizadas em São Paulo e Trancoso. Essa iniciativa reforça o compromisso do grupo com a valorização da cultura brasileira e o uso da gastronomia como ferramenta de desenvolvimento humano e coletivo.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa do Capim Santo.

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Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA