Outono na Casa Bambuí: sabores suaves e aromas da estação em Campos do Jordão

Com a chegada do outono em Campos do Jordão, o restaurante Casa Bambuí apresenta um novo cardápio que combina aromas suaves e sabores reconfortantes, ideal para a estação. Localizado dentro do Parque Bambuí, o espaço une gastronomia afetiva e contato com a natureza, proporcionando uma experiência completa para quem busca momentos tranquilos e saborosos.

A chef Anouk Migotto assina as criações que valorizam ingredientes locais e técnicas franco-italianas. Segundo ela, a proposta é “um convite para desacelerar, brindar ao entardecer e saborear, com calma, a poesia de cada instante”. O destaque do cardápio é a “Panela da Chef”, servida em panelinhas de cobre, que ganha três versões para o outono: Carne, com ossobuco de vitela, polenta cremosa e queijo da região; Peixe, com truta caldosa e ervas frescas; e Vegan, um cassoulet com legumes, ervas frescas e flores da estação.

As entradas também trazem sabores da serra, como croquetes de cogumelos, coxinhas defumadas de truta da Mantiqueira e bolinhas de queijo Jordão. A Salada Outono mistura carpaccio de filé com mostarda, figo e rúcula, enquanto a Casquinha do Lago oferece truta defumada artesanalmente em uma casquinha crocante.

Entre os pratos principais, as opções são variadas e sofisticadas: Caramelli, uma massa recheada com cordeiro desfiado ao vinho tinto, acompanhada de molho de vinho e queijo curado da Mantiqueira; Risotto Arbóreo da serra, preparado com queijos regionais e macadâmia; e Magret de Pato, com peito de pato grelhado, risotto de alho-poró, cúrcuma, molho de frutas vermelhas e um macaron especial.

As sobremesas refletem o cuidado da chef, com opções como Arroz Doce feito com arroz negro e creme de juá, Panna Cotta de leite de coco com coulis de frutas vermelhas, sorvetes artesanais como o de pudim, e a charmosa Gaiola Petit Pourri Mantiqueira, que reúne cinco mini sobremesas servidas em gaiolas inspiradas na escultura “Voo de Aves” do artista Eduardo Srur, feita com gaiolas apreendidas em operações contra o tráfico de animais silvestres.

Além da gastronomia, o restaurante oferece uma carta de bebidas com rótulos nacionais e internacionais, além de drinks autorais preparados com frutas da época. O Casa Bambuí funciona diariamente, com atendimento por ordem de chegada, e é pet friendly nas áreas externas.

O Parque Bambuí, onde o restaurante está inserido, conta com árvores centenárias, lagos, esculturas e opções de lazer como passeio de Maria-fumaça, bike, barco a remo e trilhas a pé ou a cavalo, proporcionando uma imersão na natureza da Serra da Mantiqueira.

Este cardápio especial de outono é uma excelente opção para quem deseja aproveitar o feriado de Páscoa em um ambiente acolhedor e com alta gastronomia. O conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA