Don Max celebra 30 anos como referência gastronômica em Curitiba

O restaurante Don Max comemora em março 30 anos de história no bairro Água Verde, em Curitiba. Fundado em 1996 por Paulo Zanatta, o local se tornou uma referência gastronômica na cidade, reconhecido pela qualidade dos pratos, fidelidade do público e ambiente que favorece encontros e amizades. O nome da casa é uma homenagem à rua Tenente Max Wolf Filho, onde o restaurante está situado.

Antes de abrir o Don Max, Paulo viveu oito anos na Europa, período em que estudou teatro e trabalhou em bares e restaurantes, adquirindo experiência na gastronomia. Ao retornar ao Brasil, decidiu unir suas paixões por cultura e boa comida, criando um espaço que inicialmente funcionava apenas durante o dia e depois também à noite, para atender o público dos teatros locais. Nos primeiros anos, o rodízio de petiscos ajudou a atrair os primeiros clientes.

O crescimento da casa refletiu-se também no bairro. O movimento intenso fez do Don Max um ponto de encontro tradicional, com frequentadores esperando em banquinhos na calçada. Em 2025, o restaurante ampliou sua estrutura ao mudar para um espaço maior na esquina com a rua Petit Carneiro, buscando melhor atender a demanda crescente.

Ao longo das três décadas, o Don Max conquistou 13 prêmios da revista Veja Comer & Beber, além de reconhecimentos do Prêmio Gula e Bom Gourmet. Entre os pratos mais emblemáticos estão o Macarrão Ernesto, a Berinjela Gratinada, o Mignon Shitake Gengibre, o barreado paranaense e o mignon à parmegiana, um dos mais pedidos. O cardápio também destaca risotos, como o de abobrinha com mignon na crosta de castanha, e as tradicionais comidinhas de boteco, que compõem o clima descontraído da casa.

A programação musical é outro destaque, especialmente aos sábados, quando o restaurante serve a tradicional feijoada acompanhada por samba, chorinho e MPB. Nos finais de semana à noite, o palco do Don Max recebe músicos locais, valorizando a cultura curitibana.

O restaurante também é conhecido por ser ponto de encontro de artistas de diversas áreas, como teatro, música, humor e esporte. Entre os nomes que já passaram pelo Don Max estão Toni Ramos, Luís Melo, Marcos Palmeira, Norah Jones, Zeca Baleiro, Toninho Cerezo, Diogo Portugal e Ziraldo.

Desde 2004, a história do Don Max inclui a parceria de Márcia Almeida, que inicialmente ajudava na organização financeira e depois tornou-se sócia de Paulo, dedicando-se integralmente ao negócio. Para eles, o restaurante é mais que um local para refeições, é parte da vida de muitos clientes e amigos que acompanham a trajetória da casa.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA