Cambira de Pontal do Paraná busca Indicação Geográfica para prato tradicional

A cambira, prato típico de Pontal do Paraná, está em processo de reconhecimento como Indicação Geográfica (IG) no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). O pedido foi depositado em 14 de fevereiro de 2026, destacando a fama, tradição e forte ligação do prato com a cultura local.

Com mais de 300 anos de tradição caiçara, a cambira é preparada com peixe defumado, pirão feito de farinha de mandioca, banana e arroz com molho de tomate. Segundo o caderno de especificações do pedido, o prato tem raízes profundas na história das comunidades pesqueiras do litoral paranaense.

O trabalho para o pedido de IG começou em 2023, a partir de um diagnóstico realizado pelo Sebrae/PR, que identificou o potencial da cambira para impulsionar a economia local por meio da gastronomia, turismo e cultura. A consultora do Sebrae/PR, Aline Geani Barbosa, destaca que “uma possível IG ajuda a preservar a tradição e valorizar a cambira como patrimônio do litoral”.

A Associação dos Produtores de Cambira de Pontal do Paraná (Aprocampp) foi responsável pelo depósito do pedido. A presidente da associação, Conceição Vieira Ramos Constante, ressalta que o processo fortaleceu a união dos produtores locais e valorizou a cultura da cambira na comunidade. Ela relembra sua infância acompanhando o pai desde a pesca da tainha até o processo de defumação e armazenamento do peixe, que era alimento básico da família.

Atualmente, a Aprocampp reúne 14 integrantes, incluindo cinco restaurantes que atendem turistas sob reserva. Pontal do Paraná é reconhecida como Capital Estadual da Cambira, e a prefeitura apoia o processo para garantir o selo de IG. O prefeito Rudisney Gimenes Filho afirma que o selo trará mais visibilidade, valorização e geração de renda para a comunidade, além de fortalecer o turismo cultural e gastronômico.

A cambira é um símbolo da cultura caiçara, presente em diversas comunidades do litoral paranaense, especialmente entre maio e julho, período da pesca da tainha. O peixe é limpo, salgado e defumado em varais feitos de cipó, que deu origem ao nome do prato. A tradição também inclui o consumo do peixe defumado em ensopados ou no café da manhã, método que preserva o alimento e é comum em Matinhos, Paranaguá e Pontal do Paraná.

O Paraná é o estado brasileiro com o maior número de Indicações Geográficas, totalizando 24 reconhecimentos. Em 2026, além da cambira, já foram registrados o Café da Serra de Apucarana e as tortas de Carambeí. O estado também possui oito produtos em análise no INPI, entre eles o mel de Capanema, cervejas artesanais de Guarapuava e couro de peixe de Pontal do Paraná.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa do Sebrae/PR.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA