79% das certificações em gastronomia são de mulheres no Dia da Mulher

No Dia Internacional da Mulher, dados do Instituto Capim Santo revelam um avanço importante na participação feminina na gastronomia. Em 2025, 79,1% dos alunos certificados pelo programa Cozinha do Amanhã foram mulheres, evidenciando o protagonismo delas no setor. Ao todo, 555 alunos foram certificados, sendo que cerca de 80% já atuam profissionalmente na área de alimentação, seja como contratadas ou empreendedoras.

O Cozinha do Amanhã é uma iniciativa do Instituto Capim Santo, organização que atua há mais de 13 anos como um hub de gastronomia social sustentável. O programa oferece formação técnica gratuita com foco na culinária brasileira, práticas sustentáveis como o aproveitamento integral dos alimentos e redução do desperdício, além do desenvolvimento de competências comportamentais essenciais para o mercado de trabalho, como trabalho em equipe e postura profissional.

Em 2025, o curso registrou um crescimento expressivo, com 7.790 inscritos — um aumento de 210% em relação a 2024 — e 625 selecionados para a formação. A iniciativa também tem forte compromisso com a inclusão produtiva, já que 78,5% dos certificados foram concedidos a pessoas pretas ou pardas. O Cozinha do Amanhã atua em várias cidades brasileiras, como São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Itacaré, Trancoso e Brasília, com parcerias locais e universitárias que garantem infraestrutura e qualidade acadêmica.

Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo, destaca a importância da educação profissional para ampliar oportunidades: “Quando falamos em educação profissional, estamos falando de acesso real a oportunidades. A gastronomia é um setor com alta capacidade de absorção de mão de obra e possibilidade de empreendedorismo, especialmente para mulheres.” O instituto projeta expandir suas turmas e territórios atendidos, fortalecendo a inclusão social e a autonomia financeira.

Além da formação, o Instituto Capim Santo desenvolve ações para combater o desperdício e promover o uso integral dos alimentos, valorizando a identidade brasileira na culinária. Desde sua criação em 2010 pela chef Morena Leite, já certificou mais de 15 mil alunos e contribuiu para a distribuição de mais de 2 milhões de marmitas em ações sociais.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa do Instituto Capim Santo.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA