Receitas práticas para o Dia Mundial das Leguminosas em 10 de fevereiro

As leguminosas são alimentos ricos em vitaminas, proteínas, minerais e fibras, essenciais para uma alimentação equilibrada e para a agricultura sustentável. Para celebrar o Dia Mundial das Leguminosas, comemorado em 10 de fevereiro, a Kikkoman compartilha receitas saborosas e nutritivas que valorizam esses ingredientes versáteis.

Existem mais de 20.000 espécies de leguminosas, como feijão, lentilha, soja, grão-de-bico e ervilha, que fazem parte da dieta em diversas culturas. Essas plantas pertencem à família Fabaceae, a terceira maior família de plantas com flores, atrás apenas das orquídeas e margaridas.

Para quem deseja experimentar, a Kikkoman sugere três receitas práticas:

1. Salada de grãos com molho cítrico
Rende 8 porções e leva cerca de 1 hora para preparar. A receita combina arroz sete grãos, lentilha, damasco, hortelã, castanha-do-pará, manga, kiwi, pistache, azeite, limão-siciliano e shoyu. O preparo envolve cozinhar os grãos, misturar os ingredientes frescos picados e temperar com azeite, limão e shoyu, resultando em um prato leve e nutritivo.

2. Sopa de músculo com legumes
Indicada para 6 porções, com tempo total de preparo de 1 hora. Utiliza músculo bovino, cenoura, cebola, batata, batata doce, salsão, alho-poró, acelga, espinafre, ervilha, água, saquê culinário e shoyu. A carne é refogada e cozida na panela de pressão, seguida do preparo dos legumes, que são incorporados em etapas para preservar o sabor e a textura. A sopa é finalizada com salsinha picada.

3. Feijão com shoyu
Para 5 porções, requer 20 minutos de preparo mais 12 horas de molho. O feijão carioca é deixado de molho e depois cozido na panela de pressão com alho, cebolinha, óleo e shoyu. A receita orienta não adicionar sal antes do cozimento para evitar que os grãos quebrem e sugere amassar parte dos grãos para engrossar o caldo.

Essas receitas demonstram como as leguminosas podem ser incorporadas de forma criativa e saborosa no dia a dia, valorizando seus benefícios nutricionais. A Kikkoman, empresa japonesa com mais de 300 anos de tradição e líder mundial na produção de shoyu, iniciou sua produção no Brasil em 2021, oferecendo produtos que enriquecem as receitas cotidianas.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA