Vivan Wine Bar eleva Balneário Camboriú na rota dos vinhos em Santa Catarina

Balneário Camboriú acaba de ganhar um espaço que promete transformar a experiência de beber vinho em Santa Catarina. O Vivan Wine Bar, fundado pelo sommelier Romero Gaya, é o primeiro wine bar do estado a integrar o Star Wine List, uma referência internacional comparada ao Guia Michelin no universo dos vinhos.

O nome Vivan é inspirado na expressão francesa ‘bon vivant’, que descreve quem aprecia comer e beber bem, viajar e aproveitar a vida com leveza e personalidade. Essa essência está presente em cada detalhe do wine bar, que oferece uma curadoria autoral com mais de 600 rótulos focados em produtores artesanais e vinhos de mínima intervenção, com destaque para a região da Borgonha, onde Romero se especializou.

A carta de vinhos foge dos rótulos comerciais tradicionais e convida os clientes a descobrirem sabores pouco óbvios, valorizando a expressão do terroir. Para acompanhar, o Vivan apresenta um menu de inspiração francesa, com pratos clássicos como gougère de parmesão, croquette de pato confit, steak tartare, boeuf bourguignon, magret de canard e steak au poivre, além de preparos com peixes frescos e sobremesas típicas, como o gateau basque au chocolat.

Um dos grandes diferenciais do Vivan Wine Bar é o atendimento personalizado, conduzido pelo próprio Romero Gaya. Com certificações internacionais como Master-Level Bourgogne, French Wine Scholar e WSET níveis 1, 2 e 3, ele orienta as escolhas de acordo com o perfil e o momento de cada cliente, proporcionando uma experiência única e educativa.

Com apenas quatro meses de operação, o Vivan já conquistou reconhecimento internacional ao integrar o Star Wine List, tornando-se o primeiro wine bar de Santa Catarina e o segundo da Região Sul a fazer parte dessa seleção. O projeto tem planos de crescimento para ampliar o espaço e a carta de vinhos, buscando consolidar Balneário Camboriú como um destino de referência para apreciadores do vinho no Brasil.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA