Dia Mundial do Queijo: descubra os benefícios e como escolher o melhor para sua saúde

No dia 20 de janeiro celebramos o Dia Mundial do Queijo, uma data que destaca a importância e a versatilidade desse alimento milenar presente em diversas culturas e pratos, desde um simples sanduíche até receitas sofisticadas. Segundo informações da assessoria de imprensa da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), o queijo é um alimento rico em nutrientes e pode ser um aliado valioso para uma alimentação equilibrada, desde que consumido com atenção à escolha do tipo, à porção e à frequência.

O Prof. Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da ABRAN, explica que o queijo não deve ser excluído indiscriminadamente da dieta, pois é denso em nutrientes importantes. No entanto, pessoas com hipertensão ou dislipidemia precisam ter cuidado, já que alguns queijos possuem alto teor de gordura saturada e sódio. Para equilibrar, o ideal é combinar o queijo com alimentos ricos em fibras, como legumes, verduras e grãos integrais, além de gorduras saudáveis, como o azeite de oliva. Essa combinação ajuda a aumentar a saciedade, melhorar o controle glicêmico e reduzir os impactos negativos do sódio e das gorduras saturadas.

Entre os nutrientes que o queijo oferece estão proteínas de alto valor biológico, que auxiliam na saciedade, manutenção da massa muscular e recuperação pós-exercício; cálcio e fósforo, essenciais para a saúde óssea; vitaminas A, B12, D e K2, importantes para a imunidade e metabolismo; gorduras que promovem saciedade; e probióticos, presentes em queijos maturados e fermentados, que contribuem para a saúde intestinal.

Para aproveitar os benefícios sem excessos, recomenda-se limitar o consumo a cerca de 30 gramas por dia, o equivalente a duas fatias. É importante considerar também outros laticínios consumidos ao longo do dia, como iogurte, leite e queijos em preparações como pizza. No dia a dia, prefira queijos com menor teor de gordura saturada e sódio, como minas frescal, ricota e cottage, indicados para dietas e prevenção de doenças cardiometabólicas. Para maior saciedade, muçarela de búfala, prato, estepe e gouda são boas opções em refeições principais. Já os queijos maturados, como parmesão e pecorino, possuem maior concentração de nutrientes e devem ser consumidos em porções menores, geralmente como complemento.

Pessoas intolerantes à lactose nem sempre precisam excluir o queijo, pois a lactose é praticamente eliminada durante a maturação em queijos como parmesão, gruyère e emmental, embora a tolerância varie individualmente.

Incluir queijo nas refeições pode ser saboroso e saudável com criatividade: omelete com ricota no café da manhã, saladas com cubos de queijo minas no almoço, lanches com queijo e frutas, ou sopas e risotos com toque de queijo maturado no jantar são algumas sugestões para variar o cardápio com equilíbrio.

Celebrar o Dia Mundial do Queijo é também valorizar a diversidade desse alimento e seu papel na nutrição, sempre com escolhas conscientes para aproveitar seus benefícios sem abrir mão do sabor.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA