Dia Mundial do Queijo: dicas para montar tábuas leves e harmonizar com vinhos no verão

O Dia Mundial do Queijo, celebrado em 20 de janeiro, é uma excelente oportunidade para repensar as combinações à mesa, especialmente no verão. Com as altas temperaturas, a preferência deve ser por tábuas leves, frescas e bem harmonizadas, que valorizem tanto o queijo quanto a bebida escolhida. Com base em informações da assessoria de imprensa, reunimos dicas práticas para montar uma tábua saborosa, fácil de preparar e perfeita para encontros informais nos dias quentes.

Para começar, a escolha dos queijos é fundamental. No verão, o ideal é optar por queijos frescos ou de maturação média, que apresentam textura leve e sabores delicados. “Queijos muito curados e gordurosos acabam pesando no paladar no verão. O ideal é buscar opções mais suaves, que combinem com bebidas frescas e deixem a tábua mais equilibrada”, explica Paulino Costinha, especialista em vinhos e espumantes.

Entre os queijos frescos, destacam-se o minas frescal, a ricota e a muçarela de búfala, que harmonizam muito bem com espumantes brut e vinhos brancos leves. Frutas como melão, uva e pera complementam essas opções, trazendo frescor e equilíbrio. Já os queijos macios e cremosos, como brie e camembert, combinam perfeitamente com espumantes brut ou rosé, além de frutas como maçã verde, uvas e castanhas suaves.

Para quem prefere queijos de massa semidura, como gouda jovem, prato e emmental, a recomendação é acompanhá-los com vinhos tintos leves e frutados ou espumantes mais estruturados. Pêssego, manga e damasco são ótimas escolhas para acompanhar essas variedades. Queijos mais intensos, como parmesão jovem ou grana padano, devem ser usados em menor quantidade e harmonizam bem com tintos leves ou espumantes brut, especialmente quando combinados com mel, nozes ou amêndoas.

No quesito bebidas, espumantes brut e vinhos tintos leves são os campeões do verão. Eles trazem acidez e frescor, ajudando a limpar o paladar a cada mordida. “Espumantes brut são extremamente versáteis e funcionam com praticamente todos os tipos de queijo. Já os tintos leves, quando servidos levemente resfriados, criam uma combinação perfeita para tábuas de verão”, orienta Paulino.

Além dos queijos e vinhos, a inclusão de frutas frescas é essencial para dar cor, sabor e equilíbrio à tábua. Uvas, pera, maçã, melão, manga e pêssego são indicadas para contrastar com a gordura e o sal dos queijos. Castanhas, nozes e amêndoas adicionam textura, enquanto pães neutros, focaccias simples ou torradas garantem o equilíbrio sem roubar a atenção dos sabores principais. “Pensar em contraste é o segredo. Doce com salgado, cremoso com crocante, fresco com macio. Não precisa exagerar, só combinar bem”, destaca o especialista.

Mais do que uma celebração, o Dia Mundial do Queijo é um convite para reunir pessoas e aproveitar o melhor da estação com simplicidade e sabor. Com escolhas acertadas e harmonizações práticas, qualquer encontro pode se tornar um momento especial, leve e delicioso. Aproveite as dicas e celebre com uma tábua que tem tudo a ver com o verão!

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA