Aprenda a Fazer Cheesecake com Morangos em Calda: Sobremesa Clássica e Cremosa

Com a chegada das festas de fim de ano, nada melhor do que preparar uma sobremesa que une sabor, elegância e facilidade. Inspirado por dicas da assessoria de imprensa do Grupo Vino!, o chef Rodrigo Santos, do restaurante Vino!, compartilha a receita do clássico cheesecake com morangos em calda, uma combinação que conquista pelo contraste entre a cremosidade do cream cheese e a doçura natural dos morangos.

A base do cheesecake é feita com biscoitos maisena triturados misturados à manteiga derretida, que, ao assar, cria uma textura levemente amanteigada e firme, ideal para sustentar o recheio. O creme, por sua vez, é preparado com cream cheese, ovos, açúcar e creme de leite, podendo receber um toque opcional de suco de limão e essência de baunilha para realçar o sabor. O segredo para um cheesecake perfeito, segundo o chef, é o tempo e a temperatura do forno: “O segredo é não ter pressa. O forno muito quente pode rachar a superfície do cheesecake, então o ideal é assar em temperatura controlada para garantir cremosidade por dentro.”

A calda de morangos, que finaliza a sobremesa, é feita cozinhando os morangos frescos ou congelados com açúcar até que a fruta solte seu líquido e forme um molho espesso. Algumas gotas de limão são adicionadas para equilibrar a doçura e realçar o perfume natural da fruta. Essa calda traz brilho e frescor ao prato, tornando-o ainda mais irresistível.

Para quem deseja harmonizar a sobremesa com vinhos, o chef sugere opções como vinhos de colheita tardia ou um riesling com boa acidez, que combinam perfeitamente com a doçura da calda e a textura cremosa do recheio. E para quem prefere a praticidade, o Vino! oferece essa delícia pronta para servir, acompanhada do vinho ideal.

Confira o modo de preparo resumido:
1. Misture os biscoitos triturados com manteiga e pressione no fundo de uma forma de aro removível. Asse para firmar.
2. Bata o cream cheese com açúcar até ficar homogêneo. Acrescente ovos, creme de leite, suco de limão e baunilha. Despeje sobre a base.
3. Asse em temperatura baixa até o centro ficar levemente firme. Deixe esfriar e leve à geladeira.
4. Cozinhe os morangos com açúcar até formar um molho espesso, finalize com limão e deixe esfriar.
5. Cubra o cheesecake com a calda e sirva gelado.

Essa receita é uma excelente opção para quem quer surpreender em encontros familiares ou ocasiões especiais, trazendo um toque de sofisticação e sabor que agrada a todos. Aproveite as dicas do chef Rodrigo Santos e transforme sua mesa de festas com essa sobremesa clássica e encantadora.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA