Matcha conquista o Brasil: tradição milenar e inovação no cardápio paulistano

O matcha, chá verde em pó com origem milenar, vem conquistando cada vez mais espaço no Brasil, especialmente em São Paulo, onde a tradição asiática se une à inovação gastronômica. Segundo dados da assessoria de imprensa da Casa Osten, espaço dedicado à arte, gastronomia e experiências exclusivas, o matcha é celebrado em cardápios contemporâneos que resgatam sua rica história e benefícios à saúde.

Originado na China entre os séculos VII e X, o matcha ganhou destaque no Japão a partir do século XII, quando o monge budista Eisai introduziu o método de preparo do chá verde em pó, tornando-o parte essencial das cerimônias zen. Hoje, essa tradição atravessa fronteiras, chegando ao Brasil em versões que vão do tradicional matcha latte a coquetéis autorais, como os servidos no CREAM Café e no QAP Bar, ambos na Casa Osten, localizada em Pinheiros, São Paulo.

Rico em antioxidantes como catequinas e EGCG, além de conter L-teanina e cafeína, o matcha oferece uma combinação única de energia sustentada e relaxamento, promovendo concentração mental sem os efeitos colaterais comuns do café. “Quando alguém pede um matcha latte no CREAM Café, não está apenas escolhendo uma bebida, está conectando-se com uma história de mais de mil anos que atravessou culturas”, destaca Guilherme Deodato, responsável pela Casa Osten.

A versatilidade do matcha é outro ponto forte. Além de bebidas quentes ou geladas, o pó pode ser incorporado em sobremesas, saladas e pratos salgados, ampliando as possibilidades gastronômicas. No QAP Bar, por exemplo, o matcha é ingrediente de coquetéis sofisticados que combinam tradição e modernidade.

O mercado global do matcha cresce rapidamente, estimado em US$4,3 bilhões em 2023 e projetado para alcançar US$7,43 bilhões até 2030. No Japão, a colheita de tencha, a folha que origina o matcha, atingiu recorde em 2024, com 5.336 toneladas. Celebridades internacionais também impulsionam a popularidade da bebida, que alia benefícios como prevenção do envelhecimento precoce, controle de peso, melhora da concentração, redução do estresse e proteção cardiovascular.

Para quem busca uma alternativa saudável e saborosa, o matcha apresenta baixo valor calórico — cerca de 3 calorias por porção — e um perfil nutricional que promove um estado de “alerta relaxado”, ideal para o ritmo intenso do dia a dia.

Confira a receita exclusiva do Cream Latte Matcha da Casa Osten: misture 4g de matcha cerimonial com 50ml de água a 65ºC, adicione 50g de purê de frutas vermelhas no copo, gelo e 150ml de leite vegetal de aveia, finalizando com o matcha por cima para criar camadas. Misture antes de beber e aproveite essa experiência que une tradição, sabor e bem-estar.

O crescimento do matcha no Brasil reflete uma tendência global que valoriza saúde, cultura e inovação, trazendo para o público feminino uma bebida que alia beleza, energia e equilíbrio em um só preparo.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA