Natal e Cerveja: Como Harmonizar Panetones com Diferentes Estilos de Cerveja

O Natal é uma época em que o panetone se torna protagonista nas mesas brasileiras, mas você sabia que essa tradicional iguaria italiana pode ser apreciada de uma forma ainda mais especial? Segundo dados da Worldpanel by Numerator, encomendados pela Abimapi, entre novembro de 2024 e janeiro de 2025 foram vendidas 49,7 mil toneladas de panetone no Brasil, mostrando que o consumo desse pão doce vai muito além do período natalino.

Hoje, os panetones apresentam uma variedade enorme de sabores, desde o tradicional com frutas cristalizadas até versões com chocolate, limão siciliano e até pistache. Essa diversidade abre espaço para harmonizações surpreendentes, especialmente com cervejas, que também possuem estilos variados e são conhecidas como “pão líquido”.

De acordo com Alexandre Vaz, mestre cervejeiro da Ashby, cada tipo de panetone pode ser melhor apreciado quando combinado com a cerveja certa. Por exemplo, o panetone tradicional, com frutas cristalizadas, harmoniza perfeitamente com uma cerveja Weiss, que traz notas de cravo e banana, complementando a massa doce do pão.

Já para os amantes do panetone com gotas de chocolate, a indicação é a cerveja Porter. Essa cerveja apresenta aroma e sabor com notas de chocolate, creme e café, criando uma combinação por semelhança que valoriza o sabor do chocolate no panetone.

Para quem prefere sabores cítricos, o panetone com limão siciliano é uma opção refrescante, ideal para o verão. Ele combina muito bem com uma fruit beer de laranja, que destaca notas adocicadas e cítricas, além de uma textura macia e leve acidez, trazendo equilíbrio ao paladar.

Por fim, o panetone com pistache, que tem ganhado espaço nas receitas brasileiras, pede uma cerveja mais leve, como a pilsen. Essa cerveja traz um sabor levemente adocicado do malte de cevada, equilibrado pelo amargor dos lúpulos alemães e o aroma dos lúpulos americanos, sem ser doce nem amarga, perfeita para não ofuscar o sabor do pistache.

Essas dicas foram fornecidas pela Ashby, uma das pioneiras em cervejas especiais no Brasil, que desde 1993 vem inovando o mercado nacional com produtos de alta qualidade, produzidos em Amparo, SP, utilizando águas puras e equilibradas para garantir o melhor sabor.

Neste Natal, experimente sair do tradicional e surpreender seus convidados com harmonizações que valorizam tanto o panetone quanto a cerveja, tornando a celebração ainda mais saborosa e especial.

Aproveite para explorar essas combinações e transformar o seu Natal em uma experiência gastronômica inesquecível!

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA