O açúcar escondido nos rótulos: saiba quanto você realmente consome diariamente

Você sabe quanto açúcar realmente consome diariamente? Muitas vezes, o vilão está escondido nos rótulos dos alimentos que parecem inofensivos, mas que carregam grandes quantidades de açúcar adicionado. Segundo a nutricionista Cintya Bassi, do São Cristóvão Saúde, esse ingrediente está diretamente ligado a doenças crônicas como obesidade, diabetes tipo 2, cáries e problemas cardíacos.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo diário de açúcar adicionado não ultrapasse 5% das calorias totais da dieta, podendo chegar a um limite máximo de 10%. Para uma dieta média de 2 mil calorias, isso significa no máximo 50 gramas de açúcar por dia, o equivalente a cerca de 10 colheres de chá. “Qualquer quantidade acima desse valor já é considerada excessiva e pode aumentar o risco de obesidade, diabetes tipo 2, cáries e doenças cardíacas”, alerta Cintya.

Mas como o açúcar age no corpo? Ele é rapidamente digerido e absorvido, elevando a glicose no sangue e estimulando a liberação de insulina, hormônio responsável por ajudar as células a absorverem essa glicose. Quando esse ciclo se repete com frequência, o organismo pode desenvolver resistência à insulina, um dos principais fatores para o surgimento do diabetes tipo 2. Além disso, o excesso de açúcar é convertido em gordura, acumulando-se no fígado e em outras partes do corpo, o que estimula processos inflamatórios e o aumento de radicais livres, que danificam as células. O açúcar também ativa o sistema de recompensa do cérebro, liberando dopamina e criando uma sensação de prazer que pode levar à dependência.

É importante diferenciar o açúcar natural do açúcar adicionado. O açúcar presente naturalmente nas frutas, por exemplo, é absorvido de forma mais lenta porque vem acompanhado de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que retardam a absorção e promovem a saciedade. Já o açúcar adicionado, presente em muitos alimentos industrializados, não oferece esses benefícios e provoca picos de glicose e insulina.

Surpreendentemente, produtos que não parecem doces podem conter grandes quantidades de açúcar. Balas e doces têm entre 60 a 70 gramas por 100 gramas, geleias e compotas de 40 a 60 gramas, chocolate ao leite de 50 a 60 gramas, e até molhos barbecue e iogurtes adoçados apresentam de 10 a 30 gramas de açúcar por 100 gramas ou mililitros.

Para identificar o açúcar escondido nos rótulos, a nutricionista recomenda desconfiar de palavras terminadas em “-ose”, como frutose, sacarose e dextrose, além de termos como “xarope”, “maltodextrina” e “mel”. Desde 2022, os rótulos brasileiros devem informar separadamente os “açúcares adicionados”, facilitando a leitura para o consumidor.

A dica final é sempre ler os rótulos com atenção. Muitos produtos considerados “saudáveis” podem esconder grandes quantidades de açúcar. O ideal é preferir alimentos in natura ou minimamente processados e reservar doces e ultraprocessados para ocasiões especiais, garantindo assim uma alimentação mais equilibrada e saudável.

Este conteúdo foi elaborado com dados da assessoria de imprensa do Grupo São Cristóvão Saúde.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA