Inovação sustentável no Maranhão valoriza quebradeiras de coco com novos produtos do babaçu

A união entre o conhecimento tradicional das quebradeiras de coco do Maranhão e a pesquisa científica da Embrapa tem gerado resultados inovadores e sustentáveis, que promovem a autonomia dessas mulheres e valorizam a cultura local. Recentemente, novos processos foram desenvolvidos para criar uma variedade de produtos alimentícios a partir do babaçu, fruto típico da região, ampliando as possibilidades de uso da amêndoa e seus subprodutos.

Entre as novidades estão formulações para sorvete e biscoito, além de alimentos como leite tipo vegetal, análogo de queijo, hambúrguer e farinha de amêndoa. Esses produtos são ricos em lipídios, proteínas e carboidratos, oferecendo opções nutritivas e diversificadas para a “cesta de alimentos” das comunidades envolvidas. O trabalho é resultado de projetos conduzidos pela Embrapa Maranhão em parceria com instituições e grupos de mulheres quebradeiras de coco, que expressaram a demanda por aproveitamento integral das partes comestíveis do babaçu.

O objetivo principal dessas iniciativas é desenvolver processos alimentícios inovadores que respeitem e potencializem a identidade sociocultural e histórica dessas mulheres, fortalecendo seus processos de produção e comercialização. Além disso, os projetos buscam implementar boas práticas de produção para garantir a qualidade e segurança dos alimentos à base de babaçu.

Essa colaboração entre ciência e saberes tradicionais representa um avanço importante para a sustentabilidade econômica e social das quebradeiras de coco, promovendo a valorização de seus conhecimentos e ampliando suas oportunidades no mercado. A iniciativa reforça o papel da Embrapa como agente de inovação que respeita as comunidades locais e contribui para o desenvolvimento regional.

Este conteúdo foi elaborado com base em informações da assessoria de imprensa da Embrapa Maranhão, edição nº 363, de 24 de novembro de 2025.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA