Transforme Pães Amanhecidos em Pudim: Sobremesa Sofisticada e Sustentável

Você já pensou que aquele pão amanhecido esquecido na cozinha pode se transformar em uma sobremesa de alta gastronomia? Segundo dados da assessoria de imprensa da Prática, empresa brasileira líder em equipamentos para food service, o pudim de pão é uma receita clássica da confeitaria brasileira que alia sabor, praticidade e sustentabilidade.

Rafael Fraga, Chef e Supervisor de Gastronomia da Prática, destaca que “o pudim de pão é a prova de que a confeitaria pode ser, ao mesmo tempo, sofisticada e sustentável. Com poucos ingredientes, é possível criar uma sobremesa com textura cremosa, aroma delicado e muito sabor, valorizando aquilo que muitas vezes seria descartado”.

Além da receita tradicional, o pudim de pão pode ser reinventado com diferentes tipos de pães, como brioche, panetone ou pão integral, e enriquecido com frutas secas, creme inglês, calda de caramelo e sorvete de baunilha. Essa versatilidade permite combinações criativas que agradam a todos os paladares, seja para surpreender clientes ou a família em casa.

Confira a receita indicada por Ângelo Souza, Diretor de Panificação da Prática, para preparar essa sobremesa que transforma ingredientes simples em uma experiência memorável:

Ingredientes:
– 250 g de pão francês, baguete ou brioche amanhecido (5 xícaras de pão picado)
– 2 xícaras de leite integral
– 2 ovos
– 1/4 xícara de uvas-passas escuras
– 1/3 xícara de açúcar branco ou demerara
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo para polvilhar

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma travessa refratária com manteiga.
2. Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar e a manteiga até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta. Adicione a baunilha e o sal.
3. Bata os ovos levemente e misture à calda, mexendo devagar para não formar espuma.
4. Coloque os pães picados e as uvas-passas na travessa e despeje a mistura por cima, cobrindo bem.
5. Polvilhe o açúcar granulado ou mascavo sobre o pudim e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar.

Como ressalta o Chef Rafael Fraga, “quando a técnica se une à sensibilidade, até o pão amanhecido ganha nova vida. É isso que a gastronomia faz, transforma o que seria simples em algo memorável”.

Essa receita é um convite para repensar o desperdício alimentar e valorizar a criatividade na cozinha, mostrando que é possível unir sabor, sofisticação e consciência ambiental em um único prato. Para mais dicas e receitas, acompanhe o blog da Prática e inspire-se a inovar no seu dia a dia.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA