IA inovadora do Paraná prevê faturamento e pratos mais pedidos em restaurantes

O setor de alimentação fora do lar no Brasil apresenta sinais claros de recuperação, e uma inovação tecnológica promete revolucionar a forma como restaurantes gerenciam seus negócios. Segundo dados recentes da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em agosto de 2025, apenas 16% dos estabelecimentos fecharam o mês no vermelho, enquanto 43% tiveram lucro e 40% mantiveram receitas estáveis, um cenário que não se via há anos.

Neste contexto de retomada, surge uma ferramenta inédita desenvolvida a partir da parceria entre a brasileira ACOM Sistemas e a portuguesa ADECI, que utiliza inteligência artificial para antecipar o faturamento e os pratos mais pedidos em restaurantes. A solução é capaz de prever, com até 99% de precisão, quantos clientes um estabelecimento receberá nos próximos 31 dias, além de indicar quais pratos terão maior demanda.

Carlos R. Drechmer, CEO da ACOM, destaca que a tecnologia combina dados históricos com variáveis externas, como clima, sazonalidade e eventos locais, para entregar previsões com mais de 90% de precisão. “Estamos falando de previsibilidade real para um dos setores mais desafiadores da economia, e a ADECI nos traz isso tudo”, afirma. A integração da IA da ADECI com o sistema EVEREST 3.0 da ACOM potencializa a gestão em tempo real, transformando o “achismo” em dados confiáveis e operacionais.

O piloto da ferramenta já está em funcionamento em um restaurante brasileiro, com objetivos claros: reduzir desperdícios, aumentar a eficiência operacional e oferecer aos gestores uma nova camada de inteligência para tomada de decisões. Helder Pereira, CTO da ADECI, reforça o impacto da inovação: “Saber, com dias de antecedência, quanto você vai faturar e o que será consumido. Isso muda toda a lógica de gestão. É como acender a luz em um ambiente que antes era operado no escuro”.

Com mais de 300 grupos food e dois mil CNPJs conectados ao EVEREST 3.0, a ACOM planeja expandir o uso da tecnologia para seus clientes no Brasil, levando uma solução que promete transformar cozinhas, reduzir custos e elevar a performance dos estabelecimentos. Drechmer finaliza: “No setor onde margem de erro é sinônimo de prejuízo, prever virou verbo obrigatório, e a inovação, o ingrediente principal”.

Este avanço tecnológico representa uma grande oportunidade para o mercado gastronômico feminino, que busca cada vez mais eficiência, sustentabilidade e inovação na gestão dos seus negócios. A inteligência artificial aplicada ao setor alimentício pode ser um diferencial decisivo para quem deseja crescer de forma sustentável e competitiva.

Conteúdo baseado em informações da assessoria de imprensa.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA