Mercado plant based cresce com inovação, sabor e saúde no Dia Mundial do Veganismo

No Dia Mundial do Veganismo, celebrado em 1º de novembro, o mercado plant based ganha destaque ao atender uma demanda crescente por alimentos que combinam sabor, saúde e responsabilidade ambiental. Segundo dados da assessoria de imprensa da Lightsweet, empresa que lançou recentemente a linha Inédito Foods, a inovação é o motor para o desenvolvimento de produtos veganos e vegetarianos que conquistam cada vez mais consumidores.

De acordo com Cezar Couto, diretor executivo da Lightsweet, o maior desafio na criação desses alimentos está em “equilibrar três pilares fundamentais: sabor, textura e perfil nutricional”. Ele explica que “reproduzir o sabor e a experiência de carnes ou laticínios usando apenas ingredientes vegetais exige formulações complexas e muita pesquisa”. Para isso, a linha Inédito Foods utiliza proteínas vegetais texturizadas e fibras que conferem estrutura e suculência aos produtos, destacando a proteína de soja por seu perfil nutricional semelhante ao da carne e sabor mais neutro.

Outro ponto importante na estratégia da marca é o compromisso com rótulos limpos, uma tendência que valoriza ingredientes reconhecíveis e reduz o uso de aditivos artificiais. Couto ressalta que “o desafio é grande, pois muitos desses aditivos são justamente os responsáveis por realçar sabor e textura. A solução está em investir em fibras vegetais, temperos e especiarias naturais”. Além disso, a linha prioriza o equilíbrio nutricional, oferecendo combinações que garantem proteínas completas e micronutrientes essenciais, como ferro, cálcio e vitamina B12.

O executivo alerta que “nem todo produto plant based é necessariamente saudável” e reforça o compromisso da empresa em entregar alimentos que unem prazer ao comer e nutrição de verdade — “produtos que cuidam do corpo e da mente”. Essa visão mostra a evolução da gastronomia vegana, que, segundo Couto, “deixou de ser alternativa para se tornar uma experiência completa”, capaz de encantar tanto veganos quanto consumidores que buscam comer melhor e de forma mais consciente.

Com o avanço da biotecnologia e das ciências sensoriais, o futuro da culinária vegana promete ser ainda mais sofisticado, ampliando as possibilidades para quem deseja uma alimentação alinhada com saúde, sabor e sustentabilidade. Assim, o mercado plant based reafirma seu papel como protagonista na transformação dos hábitos alimentares contemporâneos, especialmente entre mulheres que valorizam qualidade de vida e escolhas conscientes.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA