Dia do Sushi: receitas deliciosas e molhos perfeitos para celebrar a iguaria japonesa

No dia 1º de novembro, celebra-se o Dia do Sushi, uma data criada pela Federação Nacional das Associações do Sushi do Japão em 1961. Essa iguaria, que conquistou o paladar dos brasileiros, é feita com arroz levemente adocicado e vinagre, conhecido como shari, e é guarnecida com peixe cru, ovos e legumes crus ou cozidos. Para quem deseja aproveitar essa ocasião para preparar e saborear pratos especiais, a Kikkoman, referência em produtos japoneses, compartilha receitas e dicas para valorizar o sabor do sushi.

Existem diversos tipos de sushi, e cada um combina melhor com um molho específico. O modo tradicional de consumir sushi é simples: com hashi ou com as mãos, molhe o lado do peixe em um pouco de shoyu e leve à boca com o peixe em contato direto com a língua. Uma dica para intensificar o sabor é usar o gari (gengibre) para pincelar o shoyu no sushi.

Para o temaki, um cone de alga nori recheado com arroz avinagrado, vegetais e peixe cru, o molho tarê — agridoce e balanceado — é o mais indicado, especialmente para a versão clássica. Já o niguirizushi, que consiste em uma porção de arroz temperado com uma fatia de peixe cru ou vegetais por cima, deve ser apreciado com shoyu, molhando apenas a ponta do sushi para não exagerar no sabor.

Para celebrar o Dia do Sushi, a Kikkoman sugere duas receitas práticas e saborosas:

1. Tirashizushi de salmão e avocado
Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 30 minutos
O preparo começa com o arroz Mirokumai, que deve ser lavado até a água ficar quase transparente, deixado de molho por 30 minutos e cozido com água e, opcionalmente, alga kombu para realçar o sabor umami. Enquanto o arroz cozinha, prepara-se o tempero para sushi (sushi-zu), aquecendo o tempero, açúcar e sal até dissolver, sem ferver. O arroz cozido é então temperado delicadamente e resfriado para ganhar brilho. O salmão é cortado em cubos e o avocado em pedaços, que podem ser regados com suco de limão para evitar escurecimento. A montagem é feita com camadas de arroz, avocado e salmão, finalizando com shoyu a gosto.

2. Temaki de salmão
Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 1 hora
O arroz é preparado da mesma forma que na receita anterior, temperado e resfriado. O salmão é misturado com cream cheese e cebolinha verde picada. As folhas de nori são cortadas em tiras, sobre as quais se espalha uma fina camada de arroz e o recheio de salmão. O temaki é enrolado em formato de cone e servido imediatamente com molho tarê ou shoyu à parte.

Essas receitas são uma ótima maneira de homenagear o Dia do Sushi, trazendo o sabor autêntico da culinária japonesa para a sua mesa. Aproveite para experimentar os molhos indicados e descobrir como eles realçam cada tipo de sushi, tornando a experiência ainda mais deliciosa.

Este conteúdo foi elaborado com dados fornecidos pela assessoria de imprensa da Kikkoman do Brasil, empresa japonesa com mais de 300 anos de tradição e líder mundial na produção de shoyu, que oferece uma variedade de produtos para enriquecer as receitas do dia a dia.

Celebre essa data especial preparando essas receitas e mergulhe no universo saboroso do sushi!

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA