Como Incluir o Pão na Dieta Sem Abrir Mão do Sabor e da Saúde

O pão é um dos alimentos mais queridos pelos brasileiros, mas também um dos mais mal compreendidos quando o assunto é dieta e hábitos saudáveis. De acordo com Ana Caroline, doutora em Ciência dos Alimentos e coordenadora de qualidade e P&D da Ultra Pão Alimentos, o problema não está no pão em si, mas no tipo que consumimos.

Segundo a especialista, o pão pode perfeitamente fazer parte de uma alimentação equilibrada, podendo ser incluído em até duas refeições diárias, como o café da manhã e o lanche da tarde. O segredo está em optar por pães preparados com ingredientes naturais, que tenham boa qualidade nutricional e sejam consumidos em porções adequadas.

Ana Caroline destaca que “o ideal é que o pão tenha farinha integral ou fermentação natural, e que o número de ingredientes seja reduzido. A ausência de conservantes e açúcares adicionados faz toda a diferença no impacto que ele tem na dieta”. Ela reforça a importância de saber ler o rótulo para diferenciar um pão ultraprocessado de um pão de fermentação natural.

Pães ultraprocessados, ricos em açúcar, gordura vegetal, conservantes e aditivos químicos, costumam apresentar baixo valor nutricional e alto índice glicêmico, o que provoca picos de glicose e sensação de fome pouco tempo após o consumo. Além disso, esses produtos dependem de aditivos artificiais para manter textura e durabilidade, tornando-os menos indicados para quem busca equilíbrio alimentar.

No mercado, já existem opções que unem saúde, sabor e praticidade, como pães produzidos com poucos ingredientes naturais — farinha, água, sal, massa madre e fermento natural — e sem conservantes, gorduras ou açúcares adicionados. Esses pães artesanais são crocantes, saborosos e ideais para uma rotina equilibrada.

A inovação também está presente na tecnologia de conservação, que utiliza atmosfera modificada para substituir o ar da embalagem por gases inertes, preservando o frescor, sabor e textura do pão por até 120 dias em temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração. Essa tecnologia elimina a necessidade de conservantes, que, segundo Ana Caroline, “podem ser prejudiciais à saúde quando consumidos em excesso”.

Para escolher um pão saudável, a especialista recomenda cinco dicas essenciais:
1. Prefira listas de ingredientes curtas e naturais;
2. Evite pães com conservantes, gorduras e açúcares adicionados;
3. Opte por fermentação natural, que facilita a digestão;
4. Verifique se a validade é obtida por tecnologia limpa, não por aditivos;
5. Escolha pães com fibras ou farinhas integrais para maior saciedade.

Seguindo essas orientações, é possível incluir o pão na dieta de forma saudável, sem abrir mão do sabor e do prazer de comer.

Este conteúdo foi elaborado com base em informações fornecidas por assessoria de imprensa especializada.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA