Dia Mundial do Macarrão: aprenda a harmonizar massas com cervejas especiais

No próximo dia 25 de outubro, celebra-se o Dia Mundial do Macarrão, uma data que marca o início do Congresso Mundial do Macarrão, evento realizado em Roma desde 1995 e que reúne especialistas e produtores do setor. No Brasil, essa comemoração ganhou força a partir de 2014, refletindo a paixão nacional por massas. Segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi), as vendas de macarrão no país alcançaram 875.938 toneladas entre janeiro e agosto de 2024.

Embora o vinho seja tradicionalmente o acompanhante das massas, a cerveja também pode ser uma excelente escolha para harmonizar com diferentes tipos de molho, trazendo uma experiência gastronômica diferenciada. Para ajudar nessa combinação, o mestre cervejeiro Alexandre Vaz, da cervejaria Ashby, compartilhou dicas valiosas sobre quais estilos de cerveja combinam melhor com os molhos mais populares.

Para o clássico molho bolonhesa, feito com carne bovina moída e tomate, a cerveja Ale é a indicada. Seu aroma com toques de caramelo e frutas suaviza a acidez do molho, enquanto o baixo amargor do lúpulo não sobrepõe o sabor intenso da carne. Já o molho ao sugo, mais leve por não conter carne, harmoniza bem com uma fruit beer de laranja, que traz notas adocicadas e uma leve acidez cítrica que complementa o tomate.

O molho branco, preparado com leite, manteiga e farinha, pede uma cerveja Weiss, conhecida como cerveja de trigo. Com amargor quase inexistente e aroma condimentado, ela apresenta notas de cravo e banana que combinam perfeitamente com a suavidade do molho. Para o tradicional alho e óleo, uma receita leve e delicada, a escolha ideal é a cerveja Pilsen. Seu sabor equilibrado entre o malte levemente adocicado e o amargor dos lúpulos alemães realça o prato sem ofuscar seu sabor.

Por fim, o molho pesto, feito com manjericão, alho, azeite, queijo parmesão e pinoli, encontra na India Pale Ale uma ótima parceira. O amargor presente, porém moderado, da cerveja contrasta com o frescor do pesto, criando um equilíbrio saboroso.

Essas dicas foram compartilhadas pela assessoria de imprensa da cervejaria Ashby, que desde 1993 produz cervejas especiais em Amparo, SP, valorizando a qualidade da água local para garantir bebidas de excelência. Aproveite o Dia Mundial do Macarrão para inovar na harmonização e transformar suas refeições em momentos ainda mais prazerosos.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA