Aprenda a preparar seu chá: infusão, decocção e percolação desvendadas

O universo dos chás e infusões tem conquistado cada vez mais espaço no mercado gastronômico brasileiro, impulsionado pelo interesse crescente em seus benefícios e sabores. Segundo informações da assessoria de imprensa, entender as técnicas corretas de preparo é fundamental para aproveitar ao máximo essa bebida milenar.

No Brasil, é comum chamar de “chá” qualquer bebida quente feita a partir da infusão de plantas, mas, tecnicamente, “chá” refere-se apenas à bebida originária da planta Camellia sinensis, conforme a tradição chinesa. Para além dessa definição, existem diferentes métodos de preparo que influenciam diretamente o sabor e as propriedades da bebida: infusão, decocção e percolação.

A infusão é a técnica mais conhecida e indicada para folhas e flores delicadas. Consiste em mergulhar essas partes da planta em água quente, sem ferver, para extrair aromas e sabores sutis. Já a decocção é usada para partes mais duras, como raízes e cascas, que precisam ser fervidas para liberar seus compostos e propriedades. Por fim, a percolação envolve a passagem lenta da água através da erva em um filtro, permitindo uma extração contínua e mais complexa, semelhante ao preparo do café coado.

Cada método transforma a experiência de degustar uma xícara de chá, revelando nuances que vão além do simples ato de beber. Essa riqueza cultural e gastronômica será o foco da 9ª edição da Rota do Chá, evento que acontecerá entre 6 e 9 de novembro de 2025 no Vale do Ribeira, em São Paulo.

Durante quatro dias, os participantes terão a oportunidade de visitar chazais, participar da colheita e beneficiamento das folhas, além de degustar diferentes preparos e vivenciar experiências sensoriais únicas. As famílias produtoras Amaya, Shimada e Yamamaru recebem os visitantes em suas propriedades, promovendo uma imersão autêntica na cultura do chá.

“A cada ano percebemos que cresce o interesse das pessoas não apenas pelos benefícios funcionais do chá, mas também pelo seu potencial gastronômico. O chá está ganhando espaço nas mesas e cartas de bebidas do país, sendo visto como ingrediente sofisticado e versátil”, destaca Renata Acácia, fundadora da Infusorina e organizadora da Rota do Chá.

Além de ampliar o conhecimento dos entusiastas, o evento fortalece o mercado local, valorizando os produtores e incentivando o turismo de experiência na região. A Rota do Chá é uma verdadeira confraternização da comunidade do chá e outras bebidas especiais, reacendendo o interesse pela cultura do chá no Brasil.

Se você é apaixonada por chás ou deseja conhecer mais sobre essa bebida tão rica, a Rota do Chá é uma oportunidade imperdível para mergulhar nesse universo e aprender a preparar seu chá da forma correta, respeitando suas tradições e técnicas.

Prepare sua xícara e aproveite essa experiência que vai muito além do sabor!

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

Matérias Relacionadas:

Aprenda a preparar Picanha na Cerveja Preta com Cebolas Caramelizadas e surpreenda no jantar Rotina corrida? Aprenda a preparar receitas rápidas e saborosas com dicas práticas Primavera em copo: aprenda a fazer drinks florais para celebrar a estação das flores Do grão à xícara: descubra os segredos dos cafés do Café Cherie em São Paulo