Nutrição Sustentável: 5 Passos para Cuidar da Saúde e do Planeta no Dia a Dia

Adotar hábitos alimentares mais saudáveis pode ser também uma escolha que beneficia o planeta. A nutrição sustentável é uma tendência crescente que une o cuidado com a saúde individual e o respeito pelos recursos naturais e pela biodiversidade, ajudando a garantir um futuro mais equilibrado para todos. A boa notícia é que essa mudança de atitude pode começar com pequenos passos.

Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), dietas sustentáveis são aquelas com baixo impacto ambiental e que contribuem para a segurança alimentar e nutricional, além de promover uma vida saudável para as gerações presentes e futuras. Essas dietas devem ainda respeitar a biodiversidade e os ecossistemas, ser culturalmente aceitáveis, economicamente justas e acessíveis.

A nutrição sustentável não é sobre restrição, e sim sobre equilíbrio. É possível adotar uma alimentação saudável, saborosa e acessível, respeitando o meio ambiente e sem abrir mão do prazer de comer bem.

Para quem quer começar agora, a dica é simples: comece pelo prato. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de pelo menos 400g de frutas e hortaliças por dia, o que equivale a cinco porções (como uma maçã, uma xícara de folhas verdes ou ½ xícara de legumes cozidos). Um passo de cada vez já é um bom começo para construir um futuro mais saudável e sustentável.

Veja abaixo 5 passos práticos para colocar a nutrição sustentável em prática:

1. Inclua mais alimentos de origem vegetal no seu dia a dia: frutas, legumes, verduras, grãos integrais e leguminosas são grandes aliados da saúde e do meio ambiente.

2. Escolha alimentos sazonais e regionais: consumir alimentos da época e produzidos localmente contribui para a redução da pegada de carbono associada ao transporte de mercadorias. Além disso, os alimentos frescos da estação costumam ser mais nutritivos e saborosos.

3. Valorize produções mais sustentáveis: ao escolher alimentos produzidos com responsabilidade, como os de origem orgânica ou provenientes de cadeias que respeitam o meio ambiente e as pessoas, você contribui para uma agricultura que preserva o solo, a biodiversidade e apoia quem vive do campo.

4. Reduza o consumo: diminua as porções e o consumo de carne vermelha, que tem mais impacto ambiental. Não é necessário eliminar completamente a carne da dieta, mas reduzir sua frequência e buscar fontes alternativas de proteína pode fazer diferença para a saúde e o meio ambiente.

5. Evite o desperdício e otimize recursos em casa: planejar as refeições, reaproveitar alimentos e armazenar corretamente os ingredientes ajudam a evitar o desperdício. Reaproveitar cascas e talos em receitas, congelar alimentos para evitar perdas e transformar sobras em novas preparações são práticas simples que contribuem para uma rotina mais sustentável e ainda ajudam a economizar.

Pequenas mudanças podem gerar grandes transformações. Por isso, é importante inspirar as pessoas a adotarem hábitos que cuidem do corpo e do planeta ao mesmo tempo.

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