3 formas práticas de aproveitar alimentos e combater o desperdício na cozinha
Aprenda a usar integralmente os alimentos e transforme sua alimentação com dicas simples e conscientes
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- 30/09/2025
No ano em que o Brasil foi oficialmente retirado do Mapa da Fome pela FAO/ONU, é fundamental refletir sobre outro desafio que acompanha essa conquista: o combate ao desperdício de alimentos. Segundo a professora de Gastronomia da UNIASSELVI, Mônica Ruschel, o uso consciente e integral dos alimentos é essencial para garantir segurança alimentar e promover uma alimentação mais nutritiva.
O Brasil alcançou um marco histórico ao reduzir a taxa de subnutrição para menos de 2,5% da população entre 2022 e 2024, resultado de políticas públicas, programas sociais e ações de conscientização. No entanto, a professora destaca que “antes de descartar, experimente”. Muitas partes dos alimentos que costumam ser jogadas fora, como cascas, talos e sementes, são ricas em nutrientes e sabor, podendo ser reaproveitadas de forma criativa na cozinha.
Mônica Ruschel explica que “o segredo para reduzir o desperdício está em enxergar o alimento por completo, da casca ao talo”. Com técnicas simples, é possível transformar essas partes em caldos nutritivos, farinhas funcionais e ingredientes surpreendentes para doces e pães. Essa prática não só promove a sustentabilidade, mas também resgata uma relação cultural com a comida, lembrando que “nossos avós já faziam isso naturalmente, usando cada parte dos ingredientes com respeito e sabedoria”.
Para facilitar o reaproveitamento no dia a dia, a professora compartilha três dicas práticas que podem enriquecer o cardápio e reduzir o desperdício:
– Casca de batata-doce: podem ser assadas até ficarem crocantes, formando chips saudáveis e saborosos para lanches.
– Talos de espinafre: ideais para enriquecer patês, adicionando sabor e nutrientes às refeições.
– Sementes de abóbora: torradas, tornam-se um snack nutritivo e crocante, perfeito para complementar pratos ou petiscos.
Além de economizar recursos naturais, essas práticas fortalecem a identidade cultural e incentivam atitudes responsáveis diante do impacto ambiental causado pelo desperdício alimentar. A mudança de mindset proposta pela professora é um convite para transformar a cozinha automática em uma cozinha consciente, onde cada parte do alimento é valorizada.
Este conteúdo foi produzido com informações da assessoria de imprensa da UNIASSELVI, instituição reconhecida pela qualidade educacional e compromisso com o desenvolvimento sustentável.
Adotar essas dicas simples pode fazer a diferença na sua rotina e contribuir para um mundo mais sustentável, além de tornar suas refeições mais nutritivas e saborosas. Que tal começar hoje mesmo a reaproveitar integralmente os alimentos? Afinal, a mudança começa na nossa cozinha.
Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA
