Como limpar o forno sem danificar: 8 dicas essenciais para eliminar gordura

Quem nunca se irritou ao encontrar o forno cheio de gordura após preparar uma receita especial? Além de deixar a cozinha com cheiro desagradável e comprometer o sabor dos alimentos, o acúmulo de resíduos pode reduzir a vida útil do equipamento. Dados da assessoria de imprensa da Prática, empresa líder em equipamentos para food service, revelam que até 70% das falhas em fornos profissionais estão relacionadas à falta de manutenção e limpeza adequadas. Em casa, o cenário não é diferente: fornos sujos gastam mais energia, acumulam sujeira difícil de remover e podem apresentar defeitos precocemente.

Ângelo de Souza, Diretor de Panificação da Prática, destaca que “a limpeza correta não é apenas uma questão de higiene, mas também de investimento. Equipamentos limpos e bem cuidados duram mais, funcionam melhor e geram economia”. Para garantir o bom funcionamento e a durabilidade do forno, ele recomenda um roteiro simples e eficaz:

1. Remova sujeiras sólidas com espátula plástica;
2. Recolha os resíduos com pano de algodão úmido;
3. Use esponja macia (lado amarelo) com detergente neutro, sem corantes ou aromas;
4. Aplique desincrustante alcalino (à base de hidróxido de sódio) para gordura queimada;
5. Retire completamente o produto residual para evitar contaminações.

A escolha dos produtos é fundamental: os de uso profissional são indicados porque não possuem aromas ou corantes que possam contaminar os alimentos. Embora mais concentrados e com custo maior, são mais eficazes e rendem mais. Ao usar desincrustantes à base de soda, é essencial proteger a pele com luvas, manter os olhos protegidos, garantir boa ventilação e seguir rigorosamente as instruções do fabricante. Nunca misture esses produtos com cloro ou ácidos e sempre remova todos os resíduos após a limpeza.

Além do passo a passo, Ângelo destaca quatro cuidados práticos para o dia a dia:
– Escolha produtos adequados, evitando químicos agressivos;
– Limpe o forno logo após o uso, pois a gordura endurece com o tempo;
– Não esqueça de limpar bandejas, filtros e áreas de ventilação;
– Evite jatos diretos de água, prefira pano úmido para não danificar o equipamento.

A limpeza diária e completa do forno, incluindo ambientes e utensílios, não só atende às normas da Vigilância Sanitária, como também mantém a qualidade dos alimentos e evita riscos à saúde. Pequenos detalhes, como usar esfregão giratório no chão e descartar o lixo corretamente, fazem toda a diferença.

Negligenciar a manutenção pode causar queda no desempenho, aumento do consumo de energia, atrasos na produção e até riscos à segurança. Além disso, os custos de conserto são altos e o equipamento pode ficar parado por dias. Seja em casa ou em cozinhas profissionais, a regra é clara: forno limpo é sinônimo de comida saborosa, economia e maior durabilidade do aparelho.

Com essas dicas práticas e cuidados, você garante um forno sempre pronto para preparar suas receitas favoritas com qualidade e segurança.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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