Queijos brasileiros premiados conquistam a França com sabores únicos e inovadores

O Brasil está ganhando destaque no cenário internacional da produção de queijos finos, graças ao Projeto de Queijos Finos do Biopark Educação. Com dados da assessoria de imprensa, destacamos a participação do pesquisador Kennidy Bortoli na sétima edição do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, que acontece em Tours, França, entre os dias 14 e 16 de setembro.

Reconhecido mundialmente pelo queijo Passionata, eleito o nono melhor do mundo no World Cheese Awards em 2023, o Biopark Educação apresenta agora três novos queijos: Abaporu, Crepúsculo e Maru Maru. Estes produtos foram criados especialmente para a competição, utilizando ingredientes tipicamente brasileiros e técnicas tradicionais adaptadas à realidade local, reforçando a identidade nacional no mercado global.

Kennidy Bortoli, engenheiro de alimentos de 32 anos, é o responsável por essa inovação. Com uma trajetória que começou na infância, ao aprender a produzir queijos artesanais com sua avó no Rio Grande do Sul, Bortoli traz para o projeto uma paixão genuína e conhecimento técnico. Ele será o segundo brasileiro e o mais jovem a receber o título de maitre fromagerie pela Guilde Internationale des Fromagers, entidade que também homenageará Carmen Donaduzzi, empresária e farmacêutica, por seu papel fundamental no estímulo à produção de queijos de excelência no Brasil.

O Biopark Educação, localizado no Oeste do Paraná, é um polo tecnológico que promove o desenvolvimento regional por meio da educação, pesquisa e inovação. Com quase 100 tipos de queijos já desenvolvidos, o projeto valoriza a produção leiteira local, oferecendo suporte gratuito a pequenos e médios produtores para que possam agregar valor aos seus produtos e ampliar suas oportunidades comerciais.

Além de competidores, Bortoli e Donaduzzi foram selecionados como jurados do Mondial du Fromage, reforçando a importância do Brasil no evento. O concurso avalia queijos de diversos países com base em critérios rigorosos como aparência, aroma, sabor, textura e equilíbrio, sendo o único evento francês que aceita inscrições internacionais. Na última edição, o Brasil conquistou 81 medalhas, evidenciando o crescimento e a qualidade da produção nacional.

Essa participação inédita do Projeto de Queijos Finos do Biopark Educação na competição internacional é um marco para o setor e uma oportunidade para mostrar ao mundo a riqueza dos sabores brasileiros, aliados à inovação e à tradição. O evento em Tours promete ser um palco para a valorização da cultura gastronômica do Brasil e para o fortalecimento do mercado de queijos finos no país.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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