Como Identificar Azeite Falso e Garantir Qualidade na Sua Cozinha

O azeite de oliva extra virgem é um ingrediente indispensável na culinária brasileira, usado para finalizar pratos, temperar saladas e realçar sabores. No entanto, devido à sua alta demanda e valor, ele está entre os produtos mais falsificados no mundo. Com tantas opções nas prateleiras, como garantir que você está levando para casa um azeite de qualidade?

Segundo dados da assessoria de imprensa da Filippo Berio Brasil, a primeira dica é sempre ler o rótulo com atenção. Prefira produtos que indiquem “extra virgem” e “extração a frio” ou “primeira prensagem a frio”, pois esses termos refletem processos que preservam o sabor, os nutrientes e a qualidade do azeite. Além disso, selos de pureza e a ausência de aditivos químicos são sinais importantes de autenticidade.

Outro ponto fundamental é a acidez do azeite, que deve ser igual ou inferior a 0,8% para o extra virgem. Essa medida indica a quantidade de ácidos graxos livres, e quanto menor, melhor a qualidade, pois significa menos oxidação e maior preservação dos nutrientes.

Fique atento também aos “óleos compostos”. Algumas marcas misturam azeite extra virgem com óleos de soja, girassol ou outros para reduzir custos. Embora esses óleos não sejam prejudiciais, eles não oferecem os mesmos benefícios do azeite puro. Por isso, a leitura cuidadosa do rótulo é essencial para evitar surpresas.

A procedência do azeite é outro fator que ajuda a garantir qualidade. Prefira marcas com tradição e reconhecimento internacional, que seguem rígidos padrões de produção. A embalagem também faz diferença: azeites extra virgens devem ser vendidos em garrafas de vidro escuro ou latas, pois a luz pode acelerar a oxidação e prejudicar as propriedades sensoriais do produto. Em casa, mantenha o azeite longe do calor excessivo, como fogões e janelas ensolaradas, e em temperaturas entre 15°C e 23°C.

É importante lembrar que cor vibrante ou preço baixo não são sinônimos de qualidade. O aroma é um dos principais indicadores: um azeite de qualidade tem cheiro de azeitona fresca, com notas frutadas como alcachofra, maçã verde e amêndoa. A cor varia conforme o tipo e maturação da azeitona, e pode até ser alterada artificialmente, portanto não se deixe enganar por esses aspectos.

Por que toda essa atenção é necessária? O azeite extra virgem é rico em antioxidantes e ácidos graxos saudáveis, que beneficiam a saúde cardiovascular, cerebral e metabólica. Um produto adulterado pode conter óleos inferiores ou substâncias prejudiciais, comprometendo esses efeitos positivos.

Como destaca Eduardo Casarin, country manager Brasil & Latam da Filippo Berio, “nosso compromisso é garantir que o consumidor brasileiro tenha acesso a um azeite de oliva autêntico e seguro, por isso, cada detalhe na hora da compra faz diferença”.

Portanto, na próxima compra, invista tempo em analisar o rótulo, escolha marcas confiáveis, observe a embalagem e confie no seu olfato para garantir que o azeite que chega à sua mesa seja realmente extra virgem e traga todos os benefícios que você espera.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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