Dia do Bacon: descubra os segredos para o sabor perfeito em 31 de agosto

O Dia do Bacon, celebrado no Brasil em 31 de agosto, é uma data especial para os amantes desse ingrediente tão querido na gastronomia. Embora o Dia Internacional do Bacon seja em 1º de setembro, a comemoração nacional reforça a popularidade da iguaria, que conquista paladares com sua combinação única de sabor e textura. Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), cada brasileiro consome em média 15,9 kg de carne suína por ano, o que mostra a presença marcante do bacon nas mesas do país.

Com mais de 50 anos de tradição, a lanchonete Osnir Hamburger, localizada em São Paulo, compartilha segredos para escolher e preparar o bacon perfeito, garantindo cortes crocantes e macios que elevam qualquer receita. De acordo com Aldo Zerbatti, empresário à frente da casa, “um bom bacon começa na escolha da peça com equilíbrio entre gordura e carne. Essa proporção é o que garante sabor, suculência e textura na hora de cozinhar.” Ele explica que cortes muito magros podem ressecar e perder intensidade, enquanto os excessivamente gordurosos ficam pesados e pouco atrativos. O ideal é buscar uma harmonia entre esses dois elementos.

Outro ponto importante é a espessura das fatias. Fatias finas tendem a ficar mais crocantes, perfeitas para quem gosta de uma textura marcante, enquanto cortes mais grossos proporcionam uma mordida mais suculenta e intensa, valorizando o sabor defumado. Essa variação permite diferentes formas de consumo, adaptando-se a receitas que pedem crocância ou maciez.

Quanto ao preparo, a frigideira é prática e rápida, mas exige atenção para não queimar o bacon. Já o forno permite um cozimento mais uniforme, envolvendo a peça com calor constante e preservando a gordura, o que potencializa o aroma característico. Para quem busca rapidez, o micro-ondas é uma alternativa eficiente: basta colocar as fatias entre duas folhas de papel toalha para que a gordura seja absorvida, resultando em bacon crocante em poucos minutos. Esse método é ideal para usar o bacon como acompanhamento ou em farofas especiais que enriquecem massas, saladas, ovos mexidos e sanduíches artesanais.

A versatilidade do bacon é justamente o que o torna tão especial na culinária. “Explorar diferentes técnicas é uma forma de entender o potencial desse ingrediente tão versátil. Cada método traz características únicas que agradam em momentos distintos. A magia do bacon está justamente na sua capacidade de transformar pratos cotidianos em experiências gastronômicas, despertando memórias afetivas e criando combinações cheias de sabor e personalidade”, finaliza Aldo Zerbatti.

Este conteúdo foi elaborado com base em informações fornecidas pela assessoria de imprensa da tradicional lanchonete Osnir Hamburger, referência em hambúrgueres artesanais em São Paulo há mais de cinco décadas. Aproveite o Dia do Bacon para experimentar essas dicas e transformar suas receitas com o sabor perfeito desse ingrediente tão amado.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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