Calda de Agave: Guia Completo para Usar com Saúde e Sabor nas Receitas

A calda de agave tem ganhado destaque como uma alternativa natural ao açúcar refinado, especialmente para quem busca uma alimentação mais saudável. Extraída da seiva da planta Agave tequilana, a mesma usada na produção da tequila, essa calda possui um sabor suave e neutro, semelhante ao mel, o que permite seu uso em diversas receitas, desde pães até sobremesas.

Segundo informações da assessoria de imprensa da Jasmine, marca referência em alimentação saudável, a calda de agave é rica em frutose, o que lhe confere um alto poder adoçante. “O principal componente da Calda de Agave é a frutose, o que confere a ela um poder adoçante superior ao da sacarose. Isso significa que é possível usá-la em menor quantidade nas preparações”, explica Karla Maciel, nutricionista da marca.

Além da versatilidade, a calda de agave apresenta um baixo índice glicêmico, geralmente inferior a 30, enquanto o açúcar comum ultrapassa 60. Isso significa que a liberação de glicose no sangue ocorre de forma mais lenta, o que pode beneficiar pessoas com resistência à insulina, pré-diabéticas ou que desejam controlar a glicemia. Contudo, a nutricionista alerta para o consumo consciente: “O baixo índice glicêmico da Calda de Agave está relacionado ao seu alto teor de frutose, que não eleva diretamente a glicose no sangue porque é metabolizada no fígado. Quando consumida em excesso, pode sobrecarregar o órgão e favorecer o acúmulo de triglicerídeos.”

Mesmo sendo natural, a calda de agave é classificada como açúcar livre, e a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda limitar sua ingestão a no máximo 10% do valor energético diário, com meta ideal de até 5%. “O uso deve ser pontual, como substituto eventual do açúcar refinado. Em dietas com foco terapêutico ou metabólico, como controle de peso ou esteatose hepática, é recomendável consultar um nutricionista para ajustar o tipo e a quantidade do adoçante”, orienta Karla Maciel.

Para quem deseja experimentar a calda de agave de forma saborosa e nutritiva, a Jasmine sugere a receita de Sonho Assado com Calda de Agave e Aveia, que combina ingredientes funcionais e é ideal para quem busca alternativas mais equilibradas. A receita inclui farelo de aveia, farinha de amêndoas, bebida vegetal, óleo de coco e um recheio cremoso com cúrcuma e baunilha, finalizado com polvilhado de aveia e canela.

Preparar a massa envolve ativar o fermento com bebida vegetal morna e calda de agave, seguido da mistura dos demais ingredientes e crescimento da massa. O recheio é feito cozinhando amido de milho com bebida vegetal, calda, baunilha e cúrcuma até engrossar. Depois de rechear e modelar os sonhos, eles são assados a 180 °C por cerca de 25 minutos, finalizados com uma pincelada de calda e polvilhados com aveia e canela.

Com mais de 30 anos de experiência, a Jasmine Alimentos é pioneira no mercado de produtos saudáveis no Brasil, oferecendo opções integrais, orgânicas, zero açúcar e sem glúten. A marca faz parte do grupo M. Dias Branco, líder nacional em massas e biscoitos, que amplia seu portfólio com foco em alimentos funcionais e nutritivos.

Assim, a calda de agave pode ser uma aliada na cozinha para adoçar com sabor e consciência, desde que consumida com moderação e dentro de um estilo de vida equilibrado.

Para mais informações e receitas, acompanhe as novidades da Jasmine e descubra como incorporar esse adoçante natural no seu dia a dia com saúde e sabor.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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