Volta às aulas: dicas da chef premiada para lancheiras saudáveis e práticas

Com o retorno às aulas no segundo semestre, muitos pais buscam alternativas para montar lancheiras que sejam ao mesmo tempo saudáveis, atrativas e práticas para seus filhos. Pensando nisso, Bárbara Frazão, conhecida como Babi, chef vencedora do MasterChef Profissionais 2023 e Chef Revelação 2024, compartilha dicas valiosas para transformar o lanche escolar em uma experiência nutritiva e descomplicada.

Mãe de duas crianças no Ensino Fundamental, Babi destaca que a variedade é fundamental para despertar a curiosidade dos pequenos e incentivar uma alimentação correta de forma divertida. “Com mais variedade, as crianças têm mais curiosidade para descobrirem novas comidinhas e, de forma divertida, interesse em se alimentar de forma correta”, explica a chef. Ela também reforça a importância da segurança emocional dos pais nesse processo: “Ao montar a lancheira, confie nas escolhas feitas e evite a culpa, pois o importante é oferecer variedade e equilíbrio”.

A base para uma lancheira saudável, segundo Babi, deve ser a comida de verdade, ou seja, alimentos minimamente processados que preservem nutrientes e sabores naturais. Frutas frescas, legumes cortados, pães caseiros e queijos de boa qualidade são exemplos ideais. Para fugir dos ultraprocessados, a chef sugere incluir pepino, batata cozida, queijos artesanais mais maturados, pães recheados, crostinis, torradas e castanhas, que são excelentes fontes de proteína e oleaginosas.

Além da escolha dos alimentos, a apresentação também faz toda a diferença. Babi recomenda variar os cortes e as cores dos ingredientes para tornar o lanche mais atrativo. “Nem sempre precisamos enviar os itens da mesma maneira para a lancheira”, orienta. Por exemplo, uma cenoura pode ser servida em rodelinhas ou palitinhos, e ovos de codorna podem ser montados em espetinhos intercalados com tomates-cereja. A ideia é preservar cascas, oferecer diferentes texturas e dar autonomia para que a criança interaja com o alimento. Iogurtes e cremes em potes térmicos também são ótimas opções.

Outro ponto importante são os recipientes usados para armazenar os alimentos. A chef, que é proprietária do restaurante Afeto e professora de gastronomia, destaca que os potes devem ser funcionais e bonitos, preservando texturas e temperaturas adequadas. “Mais do que só um lanche, valorizar o sensorial é garantir aceitação e, melhor de tudo, segurança alimentar para seu filho”, afirma Babi. Investir em potes térmicos ajuda a manter os alimentos frescos e na temperatura ideal.

Com essas orientações práticas e afetivas, a montagem da lancheira deixa de ser um desafio diário para se tornar uma oportunidade de conexão entre pais e filhos, além de promover a descoberta de alimentos nutritivos que contribuem para o desenvolvimento físico e mental das crianças.

Este conteúdo foi elaborado com informações da assessoria de imprensa da chef Bárbara Frazão.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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