Chef italiano transforma ingredientes amazônicos em pratos criativos no bistrô de Ilhabela
A fusão entre a culinária italiana e os sabores da floresta amazônica encanta paladares no Il Giramondo Bistrô
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- 30/06/2025
O Il Giramondo Bistrô, localizado em Ilhabela (SP), tem chamado atenção por sua proposta inovadora que une a tradição da culinária italiana com ingredientes genuinamente brasileiros da floresta amazônica. Sob o comando do chef italiano Giuseppe Livelli, as receitas clássicas ganham um toque contemporâneo e surpreendente, resultado de uma verdadeira fusão cultural e gastronômica.
Giuseppe Livelli, que traz na bagagem uma formação em Belas Artes e experiência internacional em cidades como Londres, São Francisco e Barcelona, encontrou na Amazônia a inspiração para reinventar pratos tradicionais italianos. Após uma viagem ao norte de Manaus, o chef descobriu especiarias e insumos como jambu, cumarú, tucupi e farinha ovinha, que passaram a compor suas criações no bistrô.
Entre os destaques do cardápio está o Tortelle, massa fresca artesanal recheada com ricotta da Fazenda Atalaia, espinafre orgânico e um toque especial de jambu, planta amazônica que provoca uma leve sensação de formigamento na boca. Outro prato emblemático é o risoto preparado com camarão flambado na cachaça de jambu e speck grelhado, onde o sabor salgado do presunto defumado contrasta com a doçura da abóbora, criando uma experiência sensorial única.
A criatividade do chef vai além das massas. Ele também desenvolveu pratos autorais como a lasanha com bechamel de castanha de caju e o cuscuz de farinha ovinha ao molho tucupi, acompanhado de camarões flambados na cachaça de jambu, salsinha, cebolinha, toque de maracujá e raspas de limão. Todo o processo de preparo é cuidadoso e artesanal, com massas feitas sem aditivos químicos e molhos que levam até 12 horas para ficarem prontos, garantindo frescor e sabor autêntico.
O ambiente do Il Giramondo é intimista e acolhedor, instalado em uma antiga casa caiçara no centro de Ilhabela, com apenas 10 mesas e capacidade para 30 clientes. A varanda, decorada com luzinhas de LED e plantas típicas da Mata Atlântica, é o espaço preferido de casais que buscam um clima romântico e reservado. O atendimento personalizado, muitas vezes com a presença do próprio chef nas mesas, reforça a experiência única que o bistrô oferece.
Segundo dados da assessoria de imprensa, o Il Giramondo é um convite para quem deseja vivenciar uma viagem gastronômica que une arte, tradição e inovação, valorizando ingredientes locais e promovendo a cultura amazônica de forma sofisticada e acessível. Para quem busca uma experiência culinária diferenciada, este é o destino certo no litoral paulista.
Endereço: Avenida Força Expedicionária Brasileira, 260 | Praia de Santa Tereza | Ilhabela (SP)
Contato: (12) 9 9241-8727 | ilgiramondo.ilhabela@gmail.com | Instagram: @ilgiramondo.ilhabela
Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA
