Como o frio transforma o consumo nos bares: aumento de até 19% na venda de drinks encorpados

Com a chegada do inverno, o que muda não é apenas o guarda-roupa: o comportamento dos consumidores nos bares também se transforma. Dados da assessoria de imprensa do Janela Bar, maior rede de coquetelaria do Brasil, revelam que as vendas de drinks crescem até 19% durante os meses mais frios. Essa mudança reflete uma migração clara do consumo de chopes gelados para coquetéis mais encorpados, com sabores que remetem ao conforto e ao aquecimento, como whisky, gengibre, canela e outras especiarias.

Segundo Gustavo de Paiva, CMO do Janela Bar, “o frio convida à permanência, ao conforto, e isso se traduz na escolha do que se bebe”. A preferência por drinks mais elaborados e saborosos acompanha um padrão comportamental no qual as pessoas passam mais tempo nos bares, valorizando experiências, conversas e bebidas que proporcionam uma sensação acolhedora. Essa mudança resulta em um aumento de 12% no volume total de drinks consumidos no período.

Entre as opções que ganham destaque estão coquetéis autorais como o Bola de Fogo (vodka de canela, maracujá, limão e gengibre) e o Highlander (whisky, tangerina, limão e gengibre), além de releituras de clássicos como Negroni e Moscow Mule. O Irlandês Voador, à base de whisky, também se beneficia da busca por bebidas mais “aquecedoras” no inverno. Mesmo com a mudança nos destilados, a pegada frutada permanece, garantindo uma identidade de consumo que atravessa as estações.

A tradição regional também marca presença: o quentão, com base de vinho no Sul e de cachaça no Sudeste, retorna aos cardápios durante o inverno, reforçando o aspecto afetivo e cultural da bebida quente. Além dos coquetéis longos, os shots com sabores intensos, como canela e pimenta, ganham espaço, acompanhando a preferência por sabores que esquentam o corpo e o espírito.

Essa transformação no consumo está alinhada a um estilo de vida urbano e contemporâneo, especialmente em cidades com vida noturna ativa. “É quando as pessoas ficam mais tempo nos bares, sentam para conversar, consomem mais lentamente — e isso valoriza drinks mais elaborados, com uma construção de sabor mais rica”, conclui Gustavo de Paiva.

Fundado em 2017, o Janela Bar democratiza a coquetelaria, oferecendo receitas autorais que equilibram sabor, qualidade e praticidade em um ambiente descontraído. A rede movimenta cerca de 40 mil drinks por mês e se destaca por trazer inovação e experiência aos amantes de bons coquetéis, adaptando-se às mudanças sazonais e às preferências do público.

Assim, o inverno não apenas aquece o corpo, mas também transforma a forma como bebemos e vivenciamos os momentos nos bares, valorizando sabores intensos, conforto e conexão.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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