Como escolher um bom azeite extravirgem: 6 dicas para garantir sabor e qualidade na sua cozinha

O azeite de oliva é um ingrediente indispensável na cozinha brasileira, presente em preparos quentes e frios, além de ser o toque final que realça o sabor de muitos pratos. Com tantas opções disponíveis no mercado, escolher um azeite de qualidade pode parecer desafiador. Para ajudar nessa escolha, a Josapar, empresa responsável pela marca Azeite Nova Oliva, compartilha seis dicas essenciais para garantir sabor e benefícios reais à saúde nas suas refeições.

1. Conheça os tipos de azeite de oliva
No mercado, os principais tipos são o azeite virgem e o extravirgem. O extravirgem é o de maior qualidade, obtido da primeira prensagem das azeitonas, sem uso de produtos químicos e com acidez inferior a 0,8%. Isso resulta em um sabor mais marcante e maior concentração de antioxidantes naturais. Apesar da crença comum, o azeite extravirgem pode ser usado tanto em pratos frios quanto quentes, como refogados, assados e grelhados, preservando aroma e sabor. Já o azeite virgem, com acidez um pouco maior e sabor mais suave, é uma opção econômica para o dia a dia.

2. Observe a data de envase e conservação
Mais importante que a validade é a data de envase: quanto mais recente, melhor. O azeite oxida com o tempo, perdendo aroma, sabor e propriedades nutricionais. Armazene-o em locais frescos, secos e protegidos da luz. Prefira garrafas escuras, que ajudam a preservar a qualidade. Caso escolha embalagens transparentes, mantenha-as longe da luz e do calor.

3. Identifique o perfil sensorial do azeite
Um bom azeite extravirgem apresenta notas frutadas, amargas e picantes, que variam conforme a variedade da azeitona e o processo de extração. O Azeite Nova Oliva, por exemplo, tem aroma frutado com notas de amêndoas e alcachofra, sabor herbáceo e levemente picante, ideal para saladas, legumes grelhados, peixes e queijos brancos.

4. Escolha conforme o preparo e seu paladar
A intensidade do azeite deve harmonizar com o prato. Azeites suaves combinam com preparos leves, como saladas e peixes brancos, enquanto os mais intensos acompanham carnes, queijos curados e massas. A escolha deve respeitar seu gosto pessoal.

5. Prove o azeite sempre que possível
Degustar o azeite puro ajuda a conhecer seu perfil. Um bom extravirgem provoca leve picância na garganta e amargor equilibrado, sinais da presença de polifenóis, antioxidantes naturais que beneficiam a saúde.

6. Considere a origem e variedade das azeitonas
A região e a variedade da azeitona influenciam diretamente no sabor e aroma do azeite. Países como Chile, Portugal, Espanha e Itália são reconhecidos pela excelência na produção, cada um com características sensoriais únicas.

Seguindo essas dicas da Josapar, você poderá escolher um azeite que valorize suas receitas e traga mais saúde para o seu dia a dia. Aproveite para experimentar e descobrir o azeite que melhor combina com seu paladar e estilo de vida.

Este conteúdo foi elaborado com informações da assessoria de imprensa da Josapar, referência em qualidade e tradição no mercado brasileiro desde 1922.

Texto gerado a partir de informações da assessoria com ajuda da estagiárIA

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