Viva São João: harmonize pratos típicos das festas juninas com vinhos especiais

As festas juninas são uma das celebrações mais tradicionais e animadas do Brasil, especialmente no Nordeste, onde o São João ganha uma dimensão cultural única. Comidas típicas à base de milho, amendoim, doces e carnes na brasa são protagonistas desses eventos, que se estendem por junho e julho, e até em edições “agostinas”. Para tornar esses momentos ainda mais especiais, a sommelière Thamirys Schneider, da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, indica harmonizações de vinhos que combinam perfeitamente com os sabores das festas juninas.

No Nordeste, o mungunzá (ou canjica, no Sudeste e Sul) é uma iguaria doce feita com milho branco, leite de coco ou de vaca, leite condensado, açúcar e especiarias como canela e cravo. Para acompanhar essa delícia, a sugestão é apostar em vinhos adocicados, como espumantes moscatéis e de colheita tardia. Um exemplo é o Espumante Maraví Moscatel, leve, refrescante e com doçura equilibrada, produzido no Vale do São Francisco, Bahia, o que reforça a harmonização regional entre prato e bebida.

Nas quermesses, festas típicas das paróquias locais, o milho cozido com manteiga é um clássico. A manteiga realça o sabor e a untuosidade do prato, pedindo um vinho branco com corpo e passagem por barrica para equilibrar a untuosidade. O chileno Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Chardonnay 2023 é uma ótima escolha, com seus 9 meses em barricas de carvalho francês, aroma marcante e paladar cremoso, frutado e mineral.

Já nas festas na rua, onde a comunidade se reúne para celebrar, os espetinhos de carne, frango, calabresa ou queijo coalho são presença garantida. Para esses pratos variados, o vinho rosé é o curinga ideal, trazendo frescor, notas frutadas e taninos delicados. O Kaipu Rosé 2023, elaborado com Cabernet Sauvignon e breve passagem por carvalho, oferece aromas de frutas vermelhas, floral e notas especiadas, além de corpo e frescor para acompanhar os espetinhos.

Por fim, para as quadrilhas em casa, com caldos variados como caldo verde, canja ou caldo de abóbora com carne seca, a dica é um vinho tinto leve, frutado, com taninos macios e boa acidez. O Metropolitano D.O. Valle Central Carménère 2023, chileno, apresenta aromas de frutas pretas, notas especiadas e herbáceas, perfeito para harmonizar com esses pratos reconfortantes.

Com essas sugestões da sommelière Thamirys Schneider, você pode aproveitar as festas juninas com muito mais sabor e elegância, brindando com vinhos que valorizam a riqueza da culinária típica brasileira. Viva São João com estilo e boas harmonizações!

Este conteúdo foi elaborado com base em informações da assessoria de imprensa.